För knockout-klumpar, perfekta pellets och kristallklara isblock.

Våra redaktörer undersöker, testar och rekommenderar oberoende de bästa produkterna; du kan lära dig mer om vår granskningsprocess här. Vi kan få provision på köp gjorda från våra valda länkar.

SR 76beerworks / Fotoillustration av Chloe Jeong / Återförsäljare nedan

Kvaliteten på en hantverkscocktailbars is har länge varit ett tecken på hur seriöst dess dryckesprogram är. Kold-Draft-isbitar regerade i den tidiga cocktailuppkomsten tack vare King Cocktail Dale DeGroffs inflytande. Han började använda Kold-Draft-isen i Rainbow Room redan 1984; och i början av 2000-talet höll hans bartenderlärjungar på att kyla sina cocktails och bemästra den hårda shaken med de kristallina isblocken.

Under årens lopp har fler företag kommit in i det kommersiella ismaskinspelet, och försett barer och restauranger med en mängd olika alternativ att välja mellan för att passa deras behov. Nu är det inte bara Kold-Draft, en notoriskt ombytlig maskin, utan Hoshizaki, Scotsman, Manitowoc och fler har kommit in på scenen. Och förfrågningar om bra is har gått bortom kuber till pellets, krossad is och till och med 300-pundsblock.

Men vilken ismaskin är bäst för ditt företag? Det beror på hur mycket du behöver och hur snabbt, samt hur mycket utrymme du har tillgängligt för att rymma en ismaskin. Se nedan för vad experter säger är de bästa typerna av kommersiella ismaskiner på marknaden att få just nu.

Bästa totalt: Scotsman C0322SA-1 Prodigy Plus Ice Maker

Med tillstånd av Amazon

'Saken är en mästare och den bästa pelletsmaskinen du kan få', säger Erick Castro, ägare till Polite Provisions i San Diego och Boilermaker i New York och experten på swizzles, juleps och tropiska cocktails. 'Jag tror ärligt talat att de är oumbärliga för alla framgångsrika barprogram. Du kan inte slå dem för mångsidighet och pålitlighet, säger Castro.

Den här Scotsman-modellen producerar 350 pund om dagen och använder mindre energi och vatten än de flesta andra ismaskiner. Den är färdig med rostfritt stål och mäter 30 x 24 x 23 tum och kan staplas ovanpå Scotsman B322S isbehållare. För enkelhetens skull kommer dess indikatorlampor att varna dig om eventuella underhållsbehov och hur den fungerar. Dess garanti täcker delar och arbete i tre år, med täckning för förångare, kompressor och kondensor i fem.

Bästa underbänk: Manitowoc UDF0140A NEO 26' luftkyld underbänkare tärningskub ismaskin IR1890N