Zombie är en klassisk Tiki-drink av den legendariska bartendern och restauratören Donn Beach, från Don the Beachcomber. Det är en av många populära cocktails som skapades och serverades på den roliga Hollywood-baren, som öppnade 1933 och var ansvarig för att sparka igång Tiki-mani.

Zombie är en behemot av en drink som innehåller tre olika rom - jamaicansk, puertorikansk och 151-bevis - tillsammans med färsk limejuice, falernum, grenadin, några droppar anissmaksatt likör och Donns mix, som i huvudsak är en kanel enkel sirap blandad med färsk grapefruktjuice. Det är symboliskt för många cocktails som serveras i Beach's bar: stark och komplex med massor av ingredienser och flera rom. Men Zombie passar perfekt med hans filosofi: Om du inte kan komma till paradiset tar jag det till dig.

The Zombie justeras regelbundet av bartendrar och författare, så publicerade recept kan variera. Even Beach ändrade sina recept genom åren, och en annan Tiki-legend, Handlare Vic , serverade också en version på hans restaurangmenyer. Men detta recept kommer från Tiki-historiker, barägare och författare Jeff Beachbum Berry och förblir trogen till originalet från 1930-talet. Observera bara att Beach förmodligen begränsade sina kunder till två zombies på grund av deras styrka. Mer, sade han, skulle kunna göra att du gillar de vandrande döda.

Ingredienser

• 1 1/2 uns jamaicansk rom
• 1 1/2 uns Puerto Ricas guldrom
• 1 uns 151-bevis demerara rom
• 1/8 tesked örtfärg eller Pernod
• 3/4 uns limesaft, färskpressad
• 1/2 uns Falemum
• 1/2 uns Donn's mix *
• 1 tsk grenadiner
• 1 streck Angostura bitter
• Garnering: mynta kvist

Steg

1. Tillsätt rom, Herbsaint eller Pernod, limejuice, falernum, Donn's mix, grenadin och bitter i en mixer, tillsätt sedan 6 uns krossad is.

   
   
   

2. Blanda i hög hastighet i högst 5 sekunder.

3. Häll innehållet i ett högt glas eller Tiki-mugg, tillsätt isbitar att fylla och garnera med en mynta kvist.