Alla haglar den allsmäktige Manhattan . Så ikonisk som den är potent, whiskykocktailen, som tros ha blivit blandad i New York City i slutet av 1800-talet, har stått tidstestet. Om du vill behärska en klassiker som kommer att imponera på dina vänner såväl som att ge dem en trevlig summa, är Manhattan din startlinje.

Liksom många old-school klassiker består drycken av bara tre ingredienser — whisky, vermouth och bitter, samt en garnering av körsbär eller citronskal. Trots sin enkelhet rasar en stor debatt om den exakta metoden och specifika ingredienser som behövs för att skapa ett ordentligt Manhattan. Men oavsett om du är en traditionalist eller en tinker finns det allmänt överenskomna doser och inte att tänka på när du blandar ett Manhattan.

GÖR: Ha rätt verktyg

Manhattan kräver inte något snyggt, men du vill se till att ha några viktiga verktyg för bästa resultat: ett blandglas, en ordentlig barsked, en jigger och en sil . Glöm inte ditt favoritcocktailglas; en kupé fungerar snyggt.

INTE: Tänk på ditt whiskyval

Många insisterar Amerikansk råg är den enda anden som kommer att göra; detta traditionella val erbjuder en torrare och lite kryddigare smak. Men många tycker om att använda bourbon för att få en rundare, lite sötare drink.

GÖR: Investera i de bra grejerna

Oavsett vilken whisky du väljer att använda, se till att den är av hög kvalitet (eller åtminstone inte på bottenhyllan). Manhattan är tänkt att visa upp och höja whiskyen, så välj klokt eftersom denna dryck inte har mycket att gömma sig bakom för att täcka över dålig sprit.

INTE: Köp fel vermouth

Det finns ingen fel vermouth (till var och en), men det rekommenderas i allmänhet att du använder söt röd vermouth i denna cocktail. Om du går för perfekt Manhattan , måste du använda hälften söt och halv torr vermut. När det gäller vilket varumärke du ska köpa är det smart att undersöka lite om vad som kan passa bra med ditt spritval (till exempel Cocchi Vermouth från Turin parar bra med Woodford Reserve) eller gör det till ett mål att experimentera över tiden för att se vilken mashup du gillar bäst.

GÖR: Välj Angostura bitter

Med toner av tamarind och kanel, ger denna beprövade och aromatiska bitter värme och krydda till drycken utan att överväldiga de andra ingredienserna. Det finns andra, för att vara säker, men Angostura är alltid en säker satsning här.

INTE: Gå överbord på förhållandet

Den allmänna riktlinjen är två delar whisky till en del vermouth med två till tre streck av bitter. Du kan gå upp till tre delar till en och lägga till ett par streck till, på egen risk, och ingen kommer att döma dig ... för mycket.

INTE: Skaka cocktailen

Upprepa efter mig: Ett Manhattan måste röras, inte skakas. Medan skakningen blir drycken kall som omrörning, lämnar den lökningen en grumlig röra. Det är det värsta misstaget du kan göra med den här drinken. Den bästa metoden är att rör om drycken med en sked, lugnt, i minst 20 till 25 varv.

GÖR: Garnera hur du vill

När du rör om blandningen med is och silar den i glaset, glöm inte garnering. Använd antingen en körsbärs- eller citronskal. Vissa människor använder båda. Det är upp till dig, bartender.

INTE: Använd en bearbetad maraschino-körsbär

Många Manhattanrecept kräver en maraschino-körsbär - de vaxartade, ovanligt rosa du hittar i Shirley Temples eller en dålig drink på en dykbar. Dessa körsbär har bearbetats med kemikalier som livsmedelsfärgning och majssirap och är helt enkelt grova. Det sista du vill göra är att plocka en av dessa i din vackert utformade dryck. Du hittar ett mycket bättre val i läckra lyxiga djupröda luxardiska italienska körsbär.

INTE: Doppa för snabbt

Manhattan är tänkt att sippas långsamt och smaksatt. Låt den här spritdryckens komplexitet suga in och se till att ta dig tid att njuta av din skapelse.

GÖR: Gör det till ditt eget

Den här cocktailens klassiska formel har spelats med i mer än 130 år. Behärska det i sin klassiska form, eller blanda det med nya tekniker och smaker. Hur som helst, alla borde hitta sina egna idealiska Manhattan.