De Negroni går tillbaka till början av 1900-talet, då det förmodligen togs ihop av en italiensk greve i Florens. Den långa historien har gett gott om tid för bartendrar att experimentera med det klassiska receptet på lika delar gin, söt vermouth och Campari. Vissa väljer att sub gin för en annan sprit, medan andra innehåller olika berikade viner och bittra komponenter. Kocken och barproffsen Kathy Casey gör drinken till sin egen genom att lägga till färsk rubinröd grapefrukt.

Casey's Grapefruit Negroni pinnar med gin, söt vermouth och Campari, men det justerar förhållandet och kräver mer gin och mindre Campari. Denna justering ger en mindre bitter dryck än originalet. Hon väljer att pressa och sedan släppa in grapefruktkilar för en citrusaktig spark. Du kan också hälla i färsk grapefruktjuice, men att lägga till kilarna ger cocktailen extra grapefruktessens, eftersom skalets oljor interagerar med de andra ingredienserna.

Till skillnad från den klassiska Negroni, som rörs om, skakar Casey denna drink. Det beror på att den innehåller citrus, och konventionell visdom dikterar att du rör om spritdrycker och skakar de som innehåller citrus, grädde, äggvita och andra icke-sprit ingredienser.

Grapefrukt Negroni är en lätt riff på originalet med en belöning som uppväger ansträngningen. Den mångsidiga grapefrukten kompletterar den botaniska gin, blommor och ört vermouth, och Camparis bittra orange toner , lämnar dig med en fräsch och doftande cocktail.

Ingredienser

• 2 skalade rubinröda grapefruktsegment (eller1 unsfärskrubinröd grapefruktjuice)

• 1 1/2 uns gin

  
  
  

• 1 uns söt vermouth

• 1/2 uns Campari

• Garnering: lång, bred sträng avgrapefruktskal

Steg

1. Pressa grapefruktsegmenten i en shaker och släpp i frukten (eller tillsätt färsk juice).

2. Tillsätt gin, söt vermut och Campari till skakan med is och skaka tills den är välkyld.

3. Lägg ett stort isblock i ett stenglas och krulla grapefruktskalet runt insidan av glaset.

4. Sil i det beredda glaset.