Spritz är en perfekt sommarcocktail. Det är lätt, uppfriskande och relativt låg-ABV, och eftersom Spritz är mer en mall än ett specifikt recept, erbjuder det oändligt utrymme för experiment. De Aperol Spritz , med Aperol (en bittersöt italiensk likör), prosecco och club soda, är den mest kända i kategorin, men bartendrar fortsätter att riffa på denna klassiker på spännande sätt.

Ta Scarlet Spritz. Det är en originaldrink av Brandon Lockman, chefsbarmannen på Red Star Tavern i Portland, Oregon. Han håller fast vid Aperol men fyller det med färska jordgubbar för en fruktig spark. Han parar ihop den med Lillet Blanc, den franska vinbaserade aperitifen, plus rabarberbitter, som kompletterar de rabarbersmaker som finns i Aperol. Allt serveras i ett absint-sköljt Nick & Nora-glas för en antydan av ört-, anis-y-aromater, sedan toppad med mousserande vin . Den färdiga produkten är lätt, bubblande och exakt vad du vill när vädret blir varmt.

Det finns en nackdel med att dricka en Spritz: att komma till botten av ditt glas. Lockman möter denna utmaning genom att servera kvarvarande vätska från att fylla på drycken i en liten karaff inbäddad i is, så att du kan fylla på ditt glas när det tappas. Beroende på storleken på ditt glas kanske du inte behöver den här roliga bonusen. Men det är ett visuellt tilltalande tillskott till cocktailen, så du kan överväga att fördubbla receptet så att du får lite extra att gå runt. När den första går ner snabbt blir du glad att du har förstärkningar.

Ingredienser

• Absint, att skölja
• 1 1/2 uns jordgubbe-infunderad Aperol *
• 1/2 uns Lillet Blanc aptitretare
• 2 streck rabarberbitter
• Mousserande vin, kylt, till toppen
• Garnering: jordgubbe
• Garnering: citron twist

Steg

1. Täck insidan av en kupé eller Nick & Nora-glas med absint, kasta sedan överskottet och lägg åt sidan.

   
   
   

2. Tillsätt den infunderade Aperol, Lillet Blanc och rabarberbitar i ett blandningsglas med is och rör om tills det är välkyld.

3. Sil i det beredda glaset.

   
   
   

4. Topp med mousserande vin.

5. Garnera med en spjutad jordgubbe och citron twist.

6. Servera resten av drycken i en liten karaff över is, om så önskas.