Oavsett var du är i världen, äter eller dricker färsk ananas framkallar varmare klimat och soligare himmel. Denna grillade ananas Mojito är särskilt skicklig på att hjälpa dig att uppleva en tropisk tillflyktsort, även om den flykt bara äger rum i ditt hem.

Cocktailen kommer från Johnny Swet, delägare och bartender JIMMY på The James i New York City. Han inspirerades att skapa drycken, som fylls med förkolnade bitar av den saftiga frukten, efter att ha ätit tacos al pastor i Mexiko.

Grillad ananas lägger inte bara till ett fantastiskt visuellt element i en drink, men det lägger också till en mer komplex sötma och sura komponenter, säger han. På grund av karamelliseringen som sker som ett resultat av grillning, ananas para bra med fat åldrade rom.

Han väljer ett Dominikanska rom som har åldrats och filtrerats. Så även om det verkar tydligt, är det laddat med fruktsmaker tillsammans med kaffe, kakao, smör och vanilj. För ännu mer smak förvirrar Swet mynta med limejuice och agave innan du skakar allt tillsammans.

En gång i glaset fylls drycken med den grillade ananasen, som ger söta, rostade aromater samtidigt som du får ett gott mellanmål.

Ingredienser

• 3/4 uns agave nektar
• 1/2 uns limesaft, färskpressad
• 1 mynta kvist
• 2 uns ananasjuice
• 2 uns Brugal speciellt extra torrt rom
• 1/4 kopp grillade ananasbitar *
• Garnera: mynta blad

Steg

1. Blanda agave-nektar, limejuice och mynta kvist försiktigt i ett Collins-glas.

   
   
   

2. Tillsätt ananasjuice och rör om för att kombinera.

3. Tillsätt krossad is och lägg på rom och grillade ananasbitar.

4. Garnera med mynta blad.