Du har äntligen huggit bort värdefulla kvadratmeter för att göra plats för det mest heliga av hushållstillägg: hemmabaren. Men att ta ut drycker av högsta kvalitet medan du är i dina tofflor kräver mer än goda avsikter. Det finns flaskor att köpa, verktyg att plåga och tekniker att bemästra. Följ oss när vi hjälper dig att navigera i dina basfält.

Den som någonsin har promenerat gångarna i en snygg kulinarisk specialaffär vet att det finns en pryl för varje köksuppgift oavsett hur trivial. (Lökhållare? Strawberry huller? Egentligen?) Och medan vissa är oumbärliga för vissa jobb, andra, särskilt de som är engångsbruk eller överflödiga, täcker bara lådor och lagringsutrymme.

Y-skalare, citrusplaner, pincett och rivjärn, från vänster.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Det är detsamma bakom baren. Bortsett från verktyg för att skaka och röra drycker, vill du lagra några (läs: några) för att hjälpa dig att garnera dem. Vi berättar exakt vad du behöver (och vad du inte behöver) för att smycka dina cocktails med aromatiska citrussträngar, kvistar av mikroörter och kryddspån.

Backstory

Från den uttryckta oljan av en apelsinskal i en Manhattan till ett strö av riven muskot på en krämig mugg Äggtoddy många cocktails skulle sakna den je ne sais quoi om de inte prydde med någon form av garnering. Sedan 1700-talet, då barkeeps toppade Sherry Cobblers med överflödig färsk frukt, örter och riklig dammning av pulveriserat socker, har prydnader ovanpå libations lagt till känsla, estetik, arom och smak. Men för att verkligen göra ditt garneringsspel starkt behöver du rätt verktyg.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Vad experter säger

För per minut skalning, Aaron Polsky , grundaren av Live Wire-drycker , undviker en kanalkniv för en Kuhn Rikon Y-skalare, som han säger är väldigt skarp och billig. Tryck på för att få en bred sträng som du kan pressa, se till att behålla kontrollen så att skalaren inte glider och skär dig, säger Polsky. Och håll bladets nedre kant skrapad [ren] från citrusuppbyggnad.

Prova detta: Kuhn Rikon och skalare

Will Lee, dryckeschef på Grå spöke i Detroit föredrar Titan-skalare eftersom de har ett svängbart tandat blad, vilket ger dig lite mer kontroll när du använder det. Varje skalare ska vara tillräckligt skarpa för att göra exakta, tunna snitt från endast det aromatiska skallagret snarare än den bittra vita gropen.

Prova detta: Titanskalare

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tolv tum långa BarConic tång från BarProducts.com har en bra vikt och storlek, bara täta nog men inte för snäva, säger Lee. Scott Jenkins, en bartender i Dallas, gillar att ta tag i garneringar med alla märken 10-tums lång pincett med kirurgiskt stål , som förhindrar att dina händer blir klibbiga och hjälper dig med exakt, ren placering.

Prova detta: BarConic tång

Prova detta: Pincett av kirurgiskt stål

Microplane är ett högt respekterat rivjärn - så skarpt och väl utformat att de sällan behöver bytas ut. Jenkins använder en för muskotnöt, kanel, kardemumskal och liknande. Oavsett vilket märke du går med, det borde göra mycket fina, nästan pulverformiga gitter mer för aromatiska egenskaper för att inte störa drycken, säger han.

Prova detta: Mikroplan rivjärn

Liqour.com / Tim Nusog

Takeaway

Verktyg ska förvaras på en tillgänglig plats [och] rengöras väl efter varje användning, säger Jenkins. Låt verktyget göra jobbet, säger Lee. Om du måste tvinga det att göra jobbet är det förmodligen inte rätt verktyg och det finns en stor chans att du kan skada dig själv. Om du håller en kniv bakom stången, håll den vass (helst med en sten) och använd spetsen för fint garneringsarbete och bladets häl för att hugga is, säger Polsky.

Citrusplaner.

Liqour.com / Tim Nusog

Du kan förmodligen passera över en zester eller linjeskalare, säger Jenkins, som gör klumpiga citruspiraler som kan ge obehaglig konsistens. Ditto för tridentskeden, som sporterar en liten gaffel i ena änden, vilket är en stickande risk för nästan alla bartendrar som någonsin har nått en, säger Lee.

På baksidan kan du upptäcka en intressant, oavsiktlig användning av ett garneringsverktyg. Han har sett en citruspress som används för att skapa en mini-isskål av krossad is som satt ovanpå en cocktail och fylld med en garnering eller likör. Det är ganska snyggt.