Gergő Muráth, barchef på London bar Trailer Lycka , tror att den här busken är den bästa han någonsin har skapat, och det är vinäger som gör hela skillnaden. Mittemot Trailer, det finns en super-high-end fransk livsmedelsbutik, och de lager en Pineau des Charentes vinäger. Det är imponerande! han säger. Här förenas det med mogna persikor och kryddor för att skapa en vacker sommarbuske. Observera att du måste branta ingredienserna i två dagar. Vi lovar att det är värt det.

Ingredienser

• 2 koppar Vit Pineau des Charentes vinäger
• 3 mogna persikor, skivade 10 kryddnejlika
• 2-stjärniga anisbälgar
• 1 kanelstång
• 2 koppar enkel sirap

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser utom den enkla sirapen i en skål och branta i 2 dagar.

   
   
   

2. Tillsätt enkel sirap och rör om för att kombinera. Förvaras i kyl i upp till tio dagar.