Våra redaktörer undersöker, testar och rekommenderar oberoende de bästa produkterna; du kan lära dig mer om vår granskningsprocess här. Vi kan få provision på köp gjorda från våra valda länkar.

Älskar skarpa högsyravita? Då har du förmodligen tagit ett eller två glas Sancerre förut. Denna högt ansedda appellation är känd för att producera några av de bästa uttrycken av sauvignon blanc i världen, tack vare dess svala klimat, mosaik av jordtyper och övergripande enastående terroir. Det här är allt du behöver veta om denna lilla men hårda vinproducerande appellation, samt en kort lista med fem exceptionella flaskor att smaka för att bättre förstå denna älskade region.

Vad är Sancerre och var kommer det ifrån?

Sancerre är en vinproducerande appellation (eller region) som ligger på den östra sidan av Frankrikes Loire-dalen, i nordvästra Frankrike, och viner från denna region kallas också vanligtvis Sancerre. Regionen är mest känd för sina skarpa vita viner, som är tillverkade helt av sauvignon blanc. Även om vitt vin står för cirka 80 % av regionens produktion, tillverkas små mängder rött vin i Sancerre, tillverkat av 100 % pinot noir. Vita viner från Sancerre är torra, lätta till medelfylliga och domineras av smaker av citrus, flinta, havssalt, kaprifol och nyskurna örter.

Hur tillverkas Sancerre?

Som med viner från alla regioner, vinifieras Sancerre-viner i en mängd olika stilar, och deras slutliga smakprofil beror på exakt var frukten odlades, hur den vinifierades och i vilken typ av kärl den lagrades. Många vinproducenter i Sancerre väljer att vinifiera och åldra sina viner i rostfritt stål och utan malolaktisk jäsning, för att bevara vinernas naturliga fruktförmåga och fräschör, även om fatlagrade Sancerres finns.

Sancerre-vinmakare utövar ofta sur-lie-lagring, vilket gör att vinet kan vila på sina jästceller under åldringsprocessen. Denna process lägger till textur och vikt till vinet utan att ge externa smaker (till exempel sådana från ekfat).

Är Sauvignon Blanc och Sancerre samma sak?

Ungefär. Alla vita viner märkta Sancerre är tillverkade av 100 % sauvignon blanc, vilket innebär att alla Sancerre-viner är sauvignon blanc. Dock kommer inte all sauvignon blanc från Sancerre.

Hur smakar Sancerre?

Sancerres detaljerade smakdetaljer är producentspecifika, vilket innebär att en producents skörd och vinifieringsval har mycket att göra med vinernas slutliga smakprofiler. Men generellt sett tenderar sauvignon blanc att visa smaker av citrus och krossade stenar, kännetecknad av rikliga mängder pikant törstsläckande syra. Sancerre-viner kännetecknas också ofta av fliniga och mineraldrivna toner på grund av de unika silexjordarna där mycket av regionens frukt växer.

Hur skiljer sig Sancerre från andra Sauvignon Blancs?

Som nämnts ovan tenderar Sancerre-viner att visa citrushaltiga mineraldrivna smaker som är starkt noterade av flinta, silex och/eller noter av pistolrök. Detta är i motsats till sauvignon-blanc-baserade viner från nya världens växande regioner (som Napa Valley eller Nya Zeeland), som tenderar att visa mer gräsiga och tropiska frukter.

Vilka livsmedel ska jag para ihop med Sancerre?

Den blixtliknande syran och den citrusdrivna naturen hos Sancerre-viner gör dem perfekta att servera med en mängd olika happy hour-snacks, inklusive färska skaldjur, ostbrädor och crudité-fat. Dessutom passar Sancerre-viner ofta bra med många kryddiga asiatiska rätter, förutsatt att alkoholnivån i vinet inte är för hög.

Det här är fem flaskor att prova.

Domaine Daniel Chotard Sancerre Röd