George Dickel Tabasco Brand Barrel Finish whisky

Den snabba ökningen av Fireball kanelwhisky har gett upphov till en kryddig spritdillande de senaste åren. Jack Daniel har släppt sitt Tennessee Fire 2014 blandades en kanellikör med märkesens whisky. Jim Beam följde snabbt med Kentucky Fire. Vissa hävdar att dessa produkter inte är avsedda att tilltala den seriösa whiskydrinkaren. Men med den senaste utgåvan ser George Dickel ut för att lyfta denna underkategoris storlek och rätta till felaktiga peppriga likörer.

Hur exakt? Genom att samarbeta med det största namnet i het sås: Tabasco . På grund av hyllor nästa vecka är George Dickel Tabasco Brand Barrel Finish whisky, det senaste och kanske bästa exemplet på en värmeböjad hooch.

Det är ingen överraskning att Tabasco har arbetat sig in i whisky, med tanke på att whisky har arbetat sig in i den pepparsås som föddes i Louisiana under de senaste 150 åren. Varje droppe av den populära kryddan, som nu skickas till mer än 180 länder, spenderar minst tre år på att åldras i fat. Denna ek, som tidigare vilade några av Amerikas finaste bruna spritdrycker, är staplad sex och sju fat högt i fuktiga lager tillsammans med alligator-infekterad bajös.

Louisiana-klimatet uppmuntrar den peppriga mosen att interagera med virket, jäsa något när det sitter och extrahera ur stavens otrevliga komplexitet av träsocker, inte olikt vad som händer när whisky slumrar i rickhouse.

Dickel återvinner nu några av dessa tunnor och återförenar dem med spriten de en gång höll för flera år sedan. Nytt dumpade fat som fortfarande håller fast vid den kryddiga resterna av den heta såsen transporteras upp till Cascade Hollow på landsbygden i Tennessee, där de är fyllda med en blandning av fem till sju år gammal whisky och får sitta längre än en månad.

Det är inte riktigt tillräckligt länge för att ta in mycket mer än en liten antydan till peppar. Och så arbetade varumärkena tillsammans för att destillera ett proprietärt tillsatsmedel för tappning, märkt essensen av Tabasco Brand pepparsås. Det accentuerar välbekanta toner av den varma såsen, samtidigt som den resulterande likören testas ner till en industristandard på 70 bevis.

Förväntar mig ett ökat derivat av Fireball blev jag positivt överraskad av något helt annat - nämligen trä. Eftersom Dickel förblir tätt om vad som exakt tillsätts efter destillation, är det svårt att säga om dessa fatanteckningar får samarbeta eller istället få något smidigt labkoncentrat. I alla fall är det en smak som någon seriös whiskydrinkare omedelbart känner igen och uppskattar.

En annan välkommen avvikelse från sina brinnande motsvarigheter kommer genom munkänsla. Tabasco Barrel överspelar inte den sirapiga sötman, och istället får du en oväntat torrdryckupplevelse som inte lämnar någon film eller beläggning i finishen. Jag ställde in för skottet men slutade med att avsluta whiskyen i långsamma, successiva klunkar.

Uppringd är capsaicin, den aktiva föreningen som är ansvarig för svettframkallande krydda. Detta var sannolikt ett medvetet marknadsbeslut för att säkerställa ett bredare överklagande. Sanna värmesökare, som kommer att svimma över flaskans design - avsedd att upprepa den traditionella förpackningen av sin älskade heta sås, med sin röda etikett och gröna cirklade nacke - kan bli besvikna över en produkt som inte lämnar tungan. .

Endast på romanpresentationen är dess praktiskt taget garanterade status så snart att vara häftklammer vid många en helg Bloody Mary bar. Ändå är tillräckligt med de underliggande tonerna i Tabasco kvar för att markera detta erbjudande som mer än en gimmick. Under åren har det tagit mycket bra whisky för att göra Tabasco bra. Nu tar det Tabasco att äntligen göra en pepprig whisky värt att smutta på.