Miracle on 7th Street 2015 pop-up

Vad gör en popup-bar så oemotståndlig? Kanske är det den överdrivna inredningen som väcker känslor av nostalgi eller en känsla av brådska som drar oss in eftersom den flyktiga upplevelsen bara varar några veckor. Eller kanske är det faktum att varje koncept med lång väntetid och så mycket surr måste vara värt det. En sak är säker: popup-fönster fortsätter att göra cocktailfläktar svimlade av förväntan.

Washington, D.C. Drink Company har gjort fyra popup-fönster under det senaste halvannet året, inklusive back-to-back jultema-barer 2015 och 2016. Den ursprungliga idén härstammade från barens goda vän Greg Boehm, ägaren till Cocktail Kingdom , Mace och Boilermaker.

Glasmosaikmenorah i Hanukkah Hideout of the Miracle på 7th Street pop-up på Mace.

Han förvandlade Mace till en juldröm 2014 och smälte alla New Yorks grinches hjärtan, säger VD Angie Fetherston. D.C. kan vara en stad som lämnar människor långt hemifrån, och vi älskade idén att ge folk lite värme under semestern. Cue Miracle på 7th Street, under vilken Drink Company's sherry-and-ham-bar Mockingbird Hill förvandlades till ett semesterunderland, med en bar dekorerad i guld, silver, vitt och rött till jul och ett Hanukkah gömställe som lyser med blå lampor och en ljuskrona.

Det första året stängde baren i tre dagar medan anställda och volontärer spände lampor och kransar, skapade vita puffiga mjukpappersblommor och installerade en guld-dinosaurfödelse på bakre baren. Vi trodde att vi skulle få lite ökad affärer under en traditionellt långsam månad, och vi var verkligen i det för säsongens anda, säger Fetherston. De hade bara en bartender planerad till de första söndags- och måndagskiften, men efter att snabbt spred sig blev de tvungna att anställa och utbilda fler anställda i farten. Vi föreställde oss aldrig hur populärt det skulle bli.

Miracle on 7th Street pop-up Gretchen, sluta försöka få hämta på Mace. Joy Asico

Hela laget bidrog med idéer för drycker, namn, glas och garneringar. Resultatet var nio cocktails till 12 dollar, alla namngivna för semesterreferenser både uppenbara och obskyra. The Gretchen, sluta försöka få hämta (från Elaka tjejer ) kombinerad moscatel sherry med torr curaçao, kryddad tranbärsirap och mousserande vin och oden till Ralphie och hans Red Ryder BB Gun i En julsaga , You’re Shoot Your Eye Out, blandad blandad skotsk, pisco, Drambuie, citronmassa, pistaschsirap och pepparkakkräm.

I december förlängdes dryckesföretaget till att omfatta de två barerna intill Mockingbird Hill (som nu spionerade ett isländskt tema med narhvalar, en hyllning till norrskenet och en glasmosaikmenorah i Hanukkah Hideout). Porträtt av getter som bär semestertröjor fyller väggarna i whiskybaren Southern Efficiency, medan kanna-cocktails-och-ostronbar Eat the Rich var en hyllning till Netflix Stranger Things , med retro julbelysning, blekt tapet graffitierat med alfabetet och porträtt av showens karaktär Barb.

Super Mario Bros. pop-up på Mockingbird Hill.

Mockingbird Hill

Ju mer vi gör, desto bättre blir vi, desto högre sätter vi ribban, säger Fetherston. Så medan det första året nära vänner tillbringade oändliga timmar som gjorde idéer till verklighet, hade ett specialprojektgrupp nu två heltidsanställda dedikerade till dessa installationer, med planering som började månader i förväg.

Den senaste våren såg en pop-up inspirerad av en säsongsritual i distriktet. Körsbärsblomssäsongen är en så älskad fest i D.C. vi ville hyra den, säger Fetherston. Men det kom med en oväntad överraskning. Medan södra effektiviteten var överflödig i rosa pappersblommor, en ljuskrona med origamikran draperad i rosa och vita band och en samling maneki-neko (japanska viftande katter), hyllade Mockingbird Hill intill en annan japansk export Super Mario bröderna. , med animatroniska svampar, glödande mystiska lådor, piranha-växter, gröna tunnlar, bartendrar klädda som Mario och Luigi och drycker med japanska ingredienser.

Super Mario Bros. pop-up's I Call Yoshi at Mockingbird Hill.

Mockingbird Hill

Toppsäljare inkluderade I Call Yoshi !, med sake, Midori, Green Chartreuse, melon och gurka, toppad med en Hello Kitty matcha marshmallow (barens ursprungliga order på 4000 räckte inte). Och det finns Neko Colada, med miso-infunderat rom agricole, falernum, kokosnöt och citrus, serveras i en keramisk Maneki-neko kattmugg.

Båda dessa drycker kopplade till temat på många olika nivåer, från ingredienserna till glasvaran, säger Taylor. Alla cocktails förkroppsligade temat, och det var precis vad vi ville ha. Mellan 800 och 1 200 gäster kom genom dörrarna varje kväll och personalen sålde 1000 cocktails per natt. Personalen, varav 80 procent var tillfällig, genomgick tre dagars intensiv träning.

Södra effektiviteten. Farrah Skeiky

Även om en föreslagen Joe Biden-pop-up visade sig vara ett aprilskämt, en besvikelse för dryckfans över hela regionen, antyder Fetherston att andra teman finns i verk. Fler popup-fönster kommer, men du måste vänta och se.