Det är ingen hemlighet att bourbon och Tennessee-whisky är stora säljare i USA och därefter. Men det finns en annan nordamerikansk whisky som är nästan lika stor i USA: kanadensisk whisky. Grannen i norr har en lång historia av att göra sprit, men det finns många välförankrade missuppfattningar om landets sprit. För att undvika en internationell incident bestämde vi oss för att debunkera några av de vanligaste myterna om kanadensisk whisky. Lyckligtvis Don Livermore, mixern för Corby Distilleries, som producerar Wiser's, Pike Creek och Lot. Nej 40, är ​​här för att hjälpa till.

1. Det är brun vodka

En av de hårdare, mer ogrundade anklagelserna om kanadensisk whisky är att den är för lätt och endimensionell för att ens kunna betraktas som en riktig whisky. Det finns en uppfattning i whiskyindustrin att kanadensisk whisky är väldigt lätt och kallas brun vodka, säger Livermore. Men i verkligheten kan kanadensisk whisky vara ganska dynamisk och komplex. Som ett bevis finns det ett stort urval i Kanada av whiskyer som lagras i en mängd fat och tillverkade av en mängd olika recept - precis som whiskyer från andra länder. Många av dessa tvingande tappningar exporteras äntligen över gränsen, även om några bara finns kvar i Kanada.

2. Förbud tillverkad kanadensisk whisky

Medan det fanns någon kanadisk sprit som hittade vägen till staterna under förbudet - när amerikanska destillerier till stor del stängdes - var det uppenbarligen inte mycket välsignelse för landets destillatörer. Trots allt var barer fortfarande mest stängda och spritförsäljningen olaglig. Inom en tioårsperiod köpte en säljare, Harry Hatch, fyra av de fem största whiskydestillerierna i Kanada: Wiser's, Corby, Hiram Walker och Gooderham & Worts, säger Livermore. Harry hade några medel för att sälja produkter till USA olagligt, men i själva verket, för en säljare att ha förmågan att köpa de flesta av branschledarna betydde att tider inte var så bra.

3. It's Only Made With Rye

Det finns bara en lag för att producera kanadensisk whisky: Den måste fermenteras, destilleras och lagras i Kanada. Det finns inga lagar som föreskriver vilka korn som ska användas, till skillnad från bourbon som kräver en viss mängd majs eller single malt Scotch som naturligtvis kräver malt korn. Kanadensisk whisky tillverkas ofta av flera olika korn inklusive majs, råg och maltad korn. Men till skillnad från bourbon eller många andra whiskystyper fermenteras, destilleras och åldras i allmänhet varje olika korntyp. De kombineras bara i slutet före tappning, vilket betyder mängden råg whisky tillsatt till varje blandning kan variera mycket.

4. Det är bara för kanadensare

Inte bara har Amerika varit en mycket stark marknad för kanadensisk whisky nyligen (enligt Destillerat spritråd Förenta staterna såldes nästan 18 miljoner nio-literslådor i USA 2018), men vi hjälpte också till att skapa kategorin. Tack vare att inbördeskriget stängde destillerier öppnade många whiskypionjärer som JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham och James Worts företag i Kanada. Som ett resultat år 1900 var Gooderham & Worts-destilleriet i Toronto ett av de största destillerierna i världen och producerade 2 miljoner liter årligen, säger Livermore.

5. Det är samma whisky som din pappa drack

En annan ihållande myt om kanadensisk whisky är att kategorin aldrig förändras eller utvecklas. För vissa destillerier är det något korrekt - Livermore medger att kanadensiska destillatörer har en lång historia av kvalitetsprodukter som har tillverkats på samma sätt under ett antal år. Men smak har förändrats för varje generation, och kategorin är inställd på ett sätt som möjliggör många typer av whiskystilar. Populariteten av nya rak råg , kryddade och små satsvisa whiskyer bevisar sin poäng, liksom nya destillerier som dykt upp under det senaste decenniet. Så medan du fortfarande kan njuta av en Crown Royal i sin ikoniska violetta väska, finns det många andra alternativ.