De caipirinha är Brasiliens nationella cocktail. Uppskattad för sin ljusa, komplexa smak, avnjuts drycken över hela landet och i allt högre grad över hela världen. Dess popularitet har anfört många variationer, eftersom barkeeps justerar den klassiska drinken genom att lägga till frukt och likörer eller subby i olika basdrycker.

Så är fallet med Caipiroska. Denna enkla uppfattning om Caipirinha undviker det traditionella sprit till förmån för vodka. Den förra är Brasiliens nationella anda. I likhet med rom destilleras cahcaça från den jästa saften av sockerrör och kännetecknas av sin skraj, gräsbevuxna smak. Vodka, å andra sidan, sportar en lättare, rak profil som ger en cocktail med lättare smak.

För bästa resultat föreslår den legendariska bartendern och författaren Tony Abou-Ganim att göra den färska, citrusrika Caipiroska med en ren, neutral vodka med fruktiga blommiga toner - något gjord av majs, vete eller blandad korn, något skonsamt.

Caipiroska är inte en obskur variation eller bara en träningshjulversion av Caipirinha; det har fått dragkraft i Brasilien och angränsande sydamerikanska länder, eftersom fler vodka-märken kommer in på marknaden och lokalbefolkningen omfamnar andan.

Den föreskrivna byggnaden för Caipiroska är exakt och värt att följa. Blanda limefrukterna med sockret för att extrahera oljorna från limeskalarna, så får du en rikare och smakligare drink.

Ingredienser

• 1 uns enkel sirap(eller 1 msk granulerat vitsocker)

  
  
  

• 1 kalk, skär i fjärdedelar

• två uns vodka

• Garnering: 4kalkkvartal

Steg

1. Fyll ett stenglas med sprucken is för att kyla och lägg åt sidan.

2. Tillsätt den enkla sirapen (eller sockret) och kalkkvartalen till en shaker.

3. Muddla för att extrahera saften utan att tvinga skalen från limefrukterna.

4. Töm isen från stenglaset i skakan, tillsätt vodka och skaka tills den är välkyld.

5. Häll hela drycken, inklusive isen, i det kylda glaset och garnera med 4 kalkkvartaler.