Färska citronverbenablad från restaurangens egen örtagård är hemligheten till ginen som Paul Sanguinetti drömde om när han var kl. Ray’s och Stark Bar , den eleganta restaurangen på Los Angeles County Museum of Art .

Det börjar med en kombination av en polsk potatisvodka och en förstklassig ekologisk vodka från Kroatien, som var och en tillför sina egna egenskaper till spriten. En rejäl skopa enbär ger en tung touch av gins signatur tallsmak, och skalen från ett halvdussin citrusfrukter ger ljushet.

Det är de mer subtila tonerna som gör att denna unika vodka verkligen sticker ut. Kummin, en botanik som vanligtvis finns i akvavit men mindre i gin, lägger till rågens kryddiga toner och stjärnanis ger en lakritsliknande touch. Slutligen ger citronverbenan den färdiga produkten en mild vegetabilisk ton som bäst framhävs i en enkel Gin & Tonic.