På papper är Gold Rush en mycket enkel drink. Består av bourbon, honungsirap och färsk citronsaft, det är i grunden en Whisky Sour med honung i stället för socker (eller en bourbon-taggad ta på Bee's Knees, om du föredrar). Men den whisky-honungskombinationen förvandlar cocktailens smak och munkänsla, vilket gör Gold Rush till en drink helt egen.

Gold Rush skapades först i New York Citys berömda bar, Milk & Honey, i början av tiden och spred sig över hela världen i en sådan takt att cocktailen ofta antas vara en klassiker före förbudet. Men denna moderna uppfinning inträffade vid en tidpunkt då viktiga drycker uppträdde över hela USA, när bartendrar experimenterade med att finjustera klassiker. Nyligen tillgängliga likörer hälldes rikligt, alternativa basdrycker byttes till beprövade recept och regler bröts med regelbundenhet. Tiden resulterade i många stora framgångshistorier, som den här. Och i Penicillin , som också skapades på Milk & Honey under den här tiden som en scotch-laced riff på Gold Rush.

När du gör Gold Rush, välj en bra bourbon med lite ålder på. Du behöver inte en som är för gammal, eftersom tung ek kan övervinna de andra ingredienserna. Men en i intervallet fyra till åtta år kommer att klara sig bra. I stället för att spruta honung rakt i din shaker, försök att göra en honungsirap, som är som enkel sirap, men med honung istället för socker. Ett en-till-ett-förhållande fungerar bra, men om du vill ha en fylligare drink kan du använda mer honung än vatten för att skapa en frodig munkänsla och rikare smak. Färsk citronsaft är nyckeln till att skära igenom honung och whisky. Det ger balans i cocktailen.

Observera att många Whisky Sours innehåller äggvita, men Gold Rush inte. Det behöver inte heller: Honungen ger mycket kropp. Ge allt en hård skaka med is för att införliva ingredienserna (honung kräver en bra skramling om burkarna) och sila in i ditt glas. Ta en klunk och du kanske bara hittar din nya favoritbourbonbaserade dryck. Dryck med tre ingredienser är en lektion i synergi och en påminnelse om att det ibland är bäst.

Ingredienser

• 2 uns bourbon
• 1 uns honungsirap
• 3/4 uns citronsaft, färskpressad
• Garnering: citronskal

Steg

1. Tillsätt bourbon, honungsirap och citronsaft i en shaker med is och skaka hårt i 30 sekunder.

2. Sil i ett kylt stenglas med en stor isbit.

   
   
   

3. Garnera med en citronskal.