Sent på sommaren är utan tvekan den största tiden för produkter. Från mogna persikor till bär och majs är jordbruksmarknaderna packade och livsmedelsbutiker rika på skördens överflöd. Naturligtvis ger allt detta gott att äta, men det är inte det enda sättet att njuta av sommarens rikedom, eftersom du också kan dricka det. Och medan persika och majs tillsammans kan verka lite udda (men inte helt), är det svårt att slå när det är i form av persikinfunderat bourbon.

Hailey's Comet kommer från Hailey Coder, den ledande bartendern på The Park Bistro & Bar på Lafayette Park Hotel i Lafayette, Kalifornien. Efter att hon toppat några färska lokala persikor med en stor klocka Chantilly-grädde började barlaget brainstorma ingredienskombinationer, från mandel, vanilj och honung till citronsaft och björnbär. Coder blandar dem alla i den här dekadenta sommaren sippern som tack och lov kan vara mer frekvent en övergivenhet än Halleys komet, dess liknande namngivna astronomiska händelse. Persikor är i säsong mot slutet av sommaren och samarbetar perfekt med bourbon, säger hon. Du kan föreställa dig persikor, björnbär, mandel och grädde för att göra en perfekt efterrätt, så varför inte en cocktail?

Eftersom receptet kräver infusion av en hel flaska bourbon, har du mycket kvar när du har gjort några rundor av Hailey's Comet. Lyckligtvis är receptet lätt skalbart och kan göras i stora satser för grillar i trädgården eller sommar soirees. För en hel flaskbatch vill du använda 19 uns vardera av Pimms likör, orgeat och citronsaft plus 4 1/4 uns honung.

Alternativt kan du använda kvarvarande persikobourbon i drycker som Som Julep eller Gammaldags för en somrig upplevelse av en klassiker.

Ingredienser

• 1 uns persikinfunderad bourbon *
• 3/4 uns Pimms björnbärs- och fläderlikör
• 3/4 uns Giffard orgeat
• 3/4 uns citronsaft
• 1 matsked honung
• Garnering: orgeat-chantilly cream **
• Garnering: persikaskivor

Steg

1. Tillsätt persikainfunderad bourbon, Pimms likör, orgeat, citronsaft och honung i en mixer med 1 kopp is.

2. Häll i ett stammat ölglas eller Collins-glas och fyll på med en hög sked med orgeat-chantilly-kräm.

   
   
   

3. Garnera med 3 färska persikoskivor.

4. Servera med ett sugrör.