USA är mest känt för sin whiskyproduktion, särskilt bourbon, men landets historia är blöt i konjak och rom. Brandy kom över med europeiska invandrare, och druvor planterades på båda kusterna för att mätta törsten. Rum har sitt ursprung bland förslavade människor i Karibien, men den brittiska koloniseringen i den regionen förde andan till New England på 1600-talet. Där blev det mycket populärt bland kolonister, som så småningom bestämde sig för att göra sina egna. År 1757 var rom den mest populära drycken i de amerikanska kolonierna, med en genomsnittlig person som konsumerar svindlande 3,7 liter per år.

Shannon Tebay Sidle, en bartender vid New York Death & Co. , skapade High Horse-cocktail i en nick till ingredienser från kolonitiden. Hon slår samman äldre rom med en dubbel dos körsbär, plus söt vermut och Angostura-bitter. Kirschwasser, eller kirsch, är en klar, lite bitter konjak destillerad från sura Morello-körsbär och deras stenar. Körsbärslikör lägger till en kick av körsbärssötma till mixen.

När jag tänkte på George Washington och koloniala smakföreningar gick mitt sinne omedelbart till det berömda körsbärsträdet, säger hon. Namnet inspirerades inte bara av de många klassiska hästporträtten av landets första president utan också av den populära myten att den unge George inte kunde ljuga.

The High Horse kombinerar Washingtons legendariska körsbärsförening med sin kända förkärlek för rom och andra spritdrycker (efter hans presidentskap var Washingtons Mount Vernon-egendom landets mest produktiva spritproducent.) Lägg till den söta vermut och bitter, så får du upp en cocktail det är i huvudsak ett körsbärs-framåt-rum Manhattan . Den tidigare presidenten skulle godkänna.

Ingredienser

• 1 1/2 uns åldrat rom
• 1/2 uns kirsch konjak
• 1/2 uns körsbärslikör
• 1/2 uns söt vermouth
• 2 streck Angostura bitter
• Garnering: Brandied körsbär

Steg

1. Tillsätt rom, kirsch, körsbärslikör, söt vermut och bitter i ett blandningsglas med is och rör om tills det är kallt.

   
   
   

2. Sil i ett cocktailglas.

3. Garnera med en brandy körsbär på en spett.