I kategorin 'kalla det vad det är' pumpar Reverse Martini i San Franciscos nu slutna Starlight Room upp den vita vermut tillsammans med en kort häll lokalt tillverkad vodka, destillerad precis uppför vägen i Sonoma County. Michael Lee, en certifierad sommelier och Starlight Rooms tidigare biträdande chef för mat och dryck, kallar det den perfekta sommardrycken. Det kommer inte att få dig att känna dig trög medan du dansar natten mellan stjärnorna och linbanorna, säger han.

Om vermouth-framåt Martini-recept känns motsatta till den vardagliga puristens förhållande, beror det på att det är - om du föredrar ditt à la Winston Churchill (Titta på vermouthflaskan kort medan du häller enburdestillatet fritt, så rensa bort Starlight Omvänd Martini med sin vodkabas och tunga häll av vermut. Men för dem som uppskattar all nyans som en stor vermouth har att erbjuda, recept som detta (och det klassiska 50/50 Martini , till exempel) är utmärkta mallar för att utforska den underskattade världen av aromatiserade viner.

Ett sätt att öka ditt vermouth-spel hemma är att skapa din egen blandning använder vermouths du redan älskar. Anledningen? Vad en vermouth inte kan göra, kan två eller flera vermouths (eller så säger de). Här är det fullständiga receptet för Starlight Reverse Martini i all sin vermouth-tunga ära.

Detta recept uppträdde ursprungligen som en del av Ljus upp med dessa 4 Riff på den omvända Vodka Martini .

Ingredienser

• 1 3/4 uns Dolin Blanc Vermouth från Chambéry
• 1 uns vodka
• 1 matsked Luxardo maraschino-likör
• Garnering: brandy körsbär

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser i ett blandglas med is och rör om tills det är välkyld.

2. Sil i ett kylt cocktailglas.

   
   
   

3. Garnera med en spjutad körsbär.