Tonic är oftast associerad som en mixer för gin och vodka, men du behöver inte låta de klassiska valen ha det roliga. Rum, tequila och jämn konjak kan alla kombineras med tonic för en snabb infusion av brus och smak.

Elana Abt, en vinregissör och sommelier, skapade Summer Tonic när hon arbetade på den nu stängda Otto i New York. Hon ville lägga till en rombaserad cocktail på menyn men behålla den uppfriskande Gin och tonic i åtanke. Rum känns bara som sommar, och mina gäster beställer vanligtvis mer romcocktails den här tiden på året, säger hon. Jag tänkte, 'Varför inte skapa en cool romversion av den klassiska G&T.'

Och det var precis vad hon gjorde, med början med rikt smaksatt Mount Gay-rum från Barbados. Hon parade ihop det med Borgia Bitter Rosso, en ljusröd aperitif smaksatt med gentianblomma och gentianrot. Denna unika likör fungerar som Campari och andra bittra röda likörer när de blandas i drycker, så om du inte hittar Borgia kan du prova att ersätta liknande resultat. Färsk citronsaft ger en ljus citrusbalans och aromatiskt tonicvatten från Fever-Tree ger en levande liten extra till cocktailen. Dess rosa färg är med tillstånd av sydamerikansk angosturabark, och dess aromatiska botaniska ingredienser inkluderar kardemumma, pimento-bär och ingefära, utlåning kryddade toner som skiljer den från den typiska citrus-framåtprofilen för de flesta tonika.

Lägg till en rosmarinkvisggarnering för en extra dos doft med varje klunk, och Summer Tonic ger allt du gillar med G & T - minus gin.

Ingredienser

• 1 1/2 uns Mount Gay rom
• 1 uns Bordiga Bitter Rosso amaro
• 1/2 uns citronsaft, färskpressad
• 4 uns Fever-Tree aromatisk tonic vatten, kyld, till toppen
• Garnering: rosmarinkvist

Steg

1. Fyll en stor snifter med is och tillsätt sedan rom, amaro och citronsaft.

2. Fyll på tonikvattnet och rör om kort och försiktigt för att kombinera.

   
   
   

3. Garnera med en rosmarinkvist.