Gå bortom Cosmo.

Du köpte en sprit eller likör eftersom ett cocktailrecept krävde en mycket liten mängd. Nu har du fastnat med de återstående 9/10-delarna av flaskan och vad du ska göra med den. Inga problem. Bartenders väger in med tips och recept för att få ut varenda droppe av en underutnyttjad ingrediens så att den inte samlar damm på din barvagn.

Det är en nyckelingrediens i några av världens mest älskade cocktails men blir ofta orättvist blandad med andra flaskor med apelsinsmak. Vi pratar om Cointreau, den franska likören som går tillbaka till 1849 och som är oumbärlig i både en Cosmopolitan och en Sidecar och ofta dyker upp i Margaritas också. Men dess profil är inte exakt vad den ser ut.

Folk förstår inte att Cointreau är torr och tror att det blir en Margarita söt, men det är bara inte fallet, säger Ivy Mix, huvudbartendern och delägare i Legend i New York City och författare till Spirits of Latin America. Cointreau ger ett sådant nödvändigt djup och fräschör till mixen; den har fyllighet och viss sötma men är mer robust på grund av dess bevis. Hon tror att den bäst förenar sig med de jordnära egenskaperna som finns i agavesprit, där dess apelsintoner också lyser upp citrusjuicerna som ofta finns i tequila- och mezcalbaserade cocktails.

Cointreaus produktionsmetod är det som ger den dess berusande men relativt torra karaktär, enligt Dominic Alling, varumärkesambassadören för spriten. Den är destillerad med en blandning av söta och bittra apelsinskal och behåller en hög nivå av eteriska oljor, vilket resulterar i en aromatisk sprit som inte kräver mycket extra socker. Cointreau sammanför ingredienser i en cocktail för en mer förhöjd, balanserad drink, säger han.

Amanda Carto, barchefen för Nickel City i Austin, Texas, säger att Cointreau är uppfinningsrik och lekfull, samtidigt som den ger en viktig smak till din cocktailupplevelse. Den ger en extra skjuts till drycker som innehåller sylt eller fruktpuréer, och dess nyans av apelsin fungerar bra med örter eller kryddor i drinkar. Hon tycker att Cointreaus neutrala betsockerdestillat passar bra med lättare sprit som vodka, gin och olagrad eller lätt lagrad tequila eller rom.

Backbaren på Nightmoves i Brooklyn är liten, med bara en typ av alkohol i varje kategori. Cointreau fyller apelsinlikörnischen. Den används också som stabilisator i barens citruslösning, där den blandas med syra, sockerrörssirap och vatten och används för barens forcerade kolsyrade utkastcocktails som Sparkling Cosmopolitan. En missuppfattning är att alla apelsinlikörer är likadana och därför är de utbytbara, säger barchefen Orlando Franklin McCray. Inte så. Likören som du använder har en enorm inverkan på balansen i din cocktail.

• Övre snitt

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  
  
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Cointreau har fördelen av att vara 40% ABV, så det kan verkligen bära en cocktail och vara stjärnan i showen, säger Mix. Prova att använda den som bas och använd din mer traditionella bassprit som modifierare. Hon använder nästan dubbelt så mycket Cointreau som cachaça i denna citrusiga cocktail.

  Få receptet.

• Högvatten

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Cointreau leker bra med så många bassprit [ännu] folk glömmer dess mångsidighet utanför Margarita, säger Carto om märket som går tillbaka till 1849. Du ser Cointreau kallas ut som en ingrediens i flera klassiska cocktailböcker genom tiden. Den används också i moderna skapelser som den här, som frammanar en whisky highball/Whisky Sour mashup som får en touch av jordighet från grönt tesirap.

  Få receptet.

• Svart mullvad Margarita

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Cointreau är en av de mer mångsidiga likörerna [och] vi använder den med varje sprit på Nightmoves, säger McCray. Det fungerar utmärkt i våra utkastcocktails. I baren dispenseras denna Margarita-twist via forcerad kolsyra, som kan replikeras hemma med en SodaStream- eller iSi-laddare. I den här versionen skakas den, serveras över is och toppas med sodavatten för en liknande effekt.

  Få receptet.