De Mojito är så enkelt att det kan vara geni: mynta, socker, rom och sodavatten, plus supportpersonalen av is och halm. Naturligtvis vill du ha alla dessa saker tillsammans i ett glas! Att räkna ut vem som uppfann Mojito är dock lite som att försöka avgöra vem som var den första personen som svettade kulor i solen och kullade ihop en härlig uppfriskningskälla. Men medan du bygger upp en törst efter en lång, mytig, macerated Mojito, smutta på dessa fakta för att förneka mysterierna i detta varma väderunder.

1. Det föddes på Kuba

Det finns många teorier om exakt var på Kuba Mojito härstammar, från själva sockerrörsfälten till barerna som häller rom som kom från dem. Men Kuba är utan tvekan moderlandet för Mojito. Vad betyder namnet? Det debatteras också, men Will Pasternak, en bartender i New York City med erfarenhet av några mycket romtunga barer, inklusive Svart svans , har några tankar. Det uppträdde först i cocktaillitteraturen i 1932-upplagan av ” Sloppy Joe's Bar ,' han säger. Vissa säger att det kommer från den spanska mojar, ett verb som betyder 'våt.' Andra säger att det kommer från den afrikanska mojo som betyder en 'liten stavning.'

2. Den använder vit rom

Kombinationen av socker, mynta, limejuice och läskvatten är ingenting om inte uppfriskande, och att använda oäld vit rom snarare än ett mörkt rom är nyckeln till denna uppfriskning. Jag föredrar Plantation 3 Stars eller Banks 5 Island, eftersom de är blandningar av olika rom från olika platser som skapar en nyanserad basanda för att bygga Mojito, säger Krissy Harris, ägaren till Djungelfågel i New York City. Men när du ser att du lägger till mynta, lime och socker kan nästan alla anständiga skarpa rom göra tricket. Om du upptäcker att du klagar över din oförmåga att bli riktigt äkta på grund av bristen på tillgänglighet av ett kubansk rom i mer stil, ta ett tips från några initiativrika bartendrar.

Jake Emen

Här är saken - rom som kommer från Kuba nu är inte vad det var vid den tiden klassiska cocktails som Mojito skapades, säger den självbeskrivna rom-anbudet Jen Akin, chef för Rumba i Seattle. Kubansk rom var sannolikt en blandning av tyngre kruka och lätt kolonndestillat, vilket skapade ett rikare, fylligare rom än den lätta, skarpa och känsliga profilen för moderna kubanska rom. På Rumba, Akin gör henne själv Blandning i kubansk stil med rom från Puerto Rico, Jamaica och Barbados.

3. På Kuba rör de sig och de använder inte enkel sirap

Det hela med Mojito på Kuba är att det inte finns någon enkel sirap, säger Paul Menta, ägaren och destilleriet av Key West First Legal Rum Distillery . Menta, en kock som undervisar en Mojito-lektion sex dagar i veckan i sitt provrum, har till och med fått tid bakom pinnen vid Havannas La Bodeguita del Medio, baren som påstår sig vara Mojitos födelseplats (och där Ernest Hemingway uppenbarligen skulle smutta på dem när han tog en paus från sin älskade Daiquiri ). Där lärde sig Menta vikten av att använda strösocker (han föredrar demerara) och förvirring spelar i drycken. När du krossar sockerkornen krossar du också mynta, och från den åtgärden kommer oljorna ut. Den färska limejuicen skapar sedan en kemisk reaktion och blandas med klorofyllen i mynten och dödar en del av bitterheten.

Mojitos görs på La Bodeguita del Medio.

La Bodeguita del Medio

4. Cube Ice Is King

Medan du kanske känner en Julep -liknande uppmaning att använda krossad is i en Mojito, gör det inte. Denna långa dryck kommer att klara sig bättre med tiden om du använder kuber. En Mojito är i grunden en rom-highball, säger Harris. Dessutom är den flesta Mojito-konsumtionen på sommaren och du vill inte att din is smälter för snabbt. Den större ytan av kubis möjliggör långsammare utspädning av en cocktail som redan använder läsk.

5. It's Stirred, Not Shaken

En annan sak som Menta lärde sig under sin pilgrimsfärd till Mojito-mekkaet var att omrörning ger dig mer kontroll över dryckens ultimata smak. När vi häller in romet, som rinner över isen när det långsamt smälter, blandar sig vattnet och oljorna från mynten och smälter samman. Fyll på sodavatten, ta sedan din barsked, håll spetsen på botten, virvla längs insidan av glaset två gånger och dra upp lite så att du tar upp all olja och socker i blandningen.

6. Bitter är välkomna

Även om det inte är troligt att aromatiska smörbitar var en del av det ursprungliga receptet på en Mojito, var inte förvånad om du upptäcker att din bartender har prickat din dryck med lite av dem. Att lägga till Angostura till en Mojito är ett snyggt sätt att sprida upp det, men de flesta ursprungshistorier inkluderar det inte i ingrediensförteckningen, säger Harris. Även om det inte finns i originalet och de flesta gäster inte förväntar sig bitterheten, tror jag att Angostura lägger till lager av smaker, varför moderna bartendrar lägger till det.