Scotch drycker tenderar att vara mer ovanliga än andra, mer allmänt förekommande whiskybaserade drycker som bourbon eller råg. En av de mest kända, förutom Blood & Sand , är rostig spik , en två-till-en-kombination av skotsk (blandad eller singelmalt) och Drambuie, en söt, skotskbaserad örtlikör.

Bee Sting, från bartenderveteranen Jonathan Pogash, är lite som ett kors mellan en Rusty Nail och en skotsk sur. I den, Laphroaig - en lovordad single malt whisky från stormfyllda skotska ön Islay —Är blandat med Björnjägare , en tysk honunglikör. Namnet översätts till Bear Hunter, eftersom det enligt uppgift är baserat på ett tyskt recept från 1700-talet som används för att locka björnar (och har ingen relation till Jägermeister, vilket betyder Master Hunter). Söt, botanisk och rik, Bärenjäger lägger till betydande komplexitet i den redan lagrade skotska whiskyen och parar ihop den på ett liknande sätt som Drambuie gör i Rusty Nail.

För att lägga till ännu fler botaniska ämnen använder Pogash en fjärdedel uns Fernet-Branca . Denna italienska matsmältning har länge associerats som en bartenderdryck, särskilt i San Francisco, där den först blev en trend. Botanisk, mint och bittersöt, det ger både en fantastisk eftermiddagsbifiering och en ingrediens i cocktails som Bee Sting.

I stället för att använda den mer välbekanta citron- eller limejuicen, eller till och med apelsinen, använder Pogash mandarinjuice, vilket ger en fin balans mellan sötma och tårhet. Den surheten mildras lite av äggvita, som ger en silkeslen, krämig munkänsla till drycken. Om äggvitorna är färska och ordentligt skakade (det vill säga en torrskakning innan de skakas igen med is), bör det finnas ett tjockt lager vitt skum ovanpå den färdiga drycken. Några streck av Peychauds bitters lägger till både ljusa aromater och en härlig visuell.

Ingredienser

• 1 uns Bärenjäger honunglikör
• 1 uns Laphroaig single-malt scotch
• 1/4 uns Fernet-Branca
• 1 1/2 uns mandarinjuice
• 1 äggvita
• 3 streck Peychauds bitters

Steg

1. Tillsätt all Bärenjäger, Laphroaig, Fernet-Branca, äggvita och mandarinjuice i en skakare och kraftigt torrskaka (utan is).

2. Fyll med is och skaka igen tills det är välkyld.

   
   
   

3. Dubbel sila i ett gammaldags glas fyllt med färsk is.

4. Topp med bitter.