Djungelfågeln , som skapades på 1970-talet på Kuala Lumpur Hilton i Malaysia, är lite av en sovhit. Drycken kombinerar rom, ananasjuice och limejuice med Campari , den bittersöta italienska likören. Medan det tog ett tag att växa i popularitet utanför landet, växer det nu upp relativt ofta på cocktailsmenyer. Och även om det inte är nära lika populärt som andra massor av andra romdrycker eller Campari-drycker som Negroni eller Boulevardier , det är tillräckligt beundrat att det får enstaka justeringar eller variationer.

Vuelo de la Selva översätts till djungelflyg, eller helt enkelt djungelflyg, på spanska. Drycken kommer från bartenderikonen Ivy Mix, ägare till baren i New York City Legend och grundare av den feministiska bartendertävlingen Speed-Rack . En av de mest framträdande förändringarna är basandan: snarare än rom som traditionellt används i en djungelfågel, ersätter Mix en del av det med konjak Torres 15, en väl ansedd och prisvärt spansk konjak. Det finns dock fortfarande ett stänk av rom i drycken: en halv uns av något jamaicanskt rom du vill använda.

Den andra stora förändringen är likören. I stället för Campari använder Mix Bitter likörkontrakt , en av många relativt nya likörer på marknaden som konkurrerar med Campari. Precis som sin röda föregångare är Contratto Bitter bitter, röd och kraftigt botanisk, infunderad med apelsinskal, kardemumma, gentian, enbär, mynta, ingefära, rabarber och salvia.

Resten av drycken är i huvudsak densamma som att göra en djungelfågel, med ananas och limejuice samt lite enkel sirap för sötma. Vuelo de la Selva är ett bra exempel på hur förändring av några av basingredienserna, även till något liknande, kan ge en ny känsla för drycken.

Ingredienser

• 1 uns Torres 15 konjak
• 1/2 uns Bitter likörkontrakt
• 1/2 ounce jamaicansk rom
• 1 1/2 uns ananasjuice
• 3/4 uns limesaft
• 1/2 uns enkel sirap
• Garnering: ananaskil

Steg

1. Tillsätt konjak, Contratto Bitter likör, rom, ananasjuice, limejuice och enkel sirap till en cocktailshaker med is och skaka tills den är välkyld.

2. Sil i ett highball-glas fyllt med färsk is.

   
   
   

3. Garnera med en ananaskil.