Bet Rose på J. Bespoke

Kallpressad juice har funnit en lojal följd. Dess förespråkare säger att processen gör att juice kan behålla mer smak än juice som produceras på det normala sättet, och det anses innehålla mer vitaminer och näringsämnen.

Skillnaden ligger i extraktionsmetoden. Konventionella juicepressar - även kända som centrifugalpressmaskiner - hugga frukt och grönsaker innan du pressar ut juicen, syresätter den och producerar värme som kan neutralisera en del av näringsämnena inom, medan kallpressad juice produceras med en juicepress som använder en hydraulpress för att pressa saften ut, så att den kan behålla sina hälsosamma vitaminer och smak.

Mer smak är i allmänhet lika med godare drycker, så det är ingen överraskning att bartendrar föredrar att använda det i cocktails. Vi föreslår att du sätter din juice i dessa tre näringsförpackade drycker, alla tunga på nypressad juice, vilket innebär att du får en stor dos vitaminer med varje klunk.

• Vad händer, doktorn

  

  SaltRock Southwest Kitchen

  Matsalskonceptet vid SaltRock Southwest Kitchen , i Sedona, Ariz.s Amara resort och spa, roterar cocktails säsongsmässigt och går från frukt-framåt under de varmare månaderna till rika, dekadenta, bittersöta sippor när temperaturen sjunker. Lead bartender Eduardo Eddy Rocha använder en Robot Coupe juicer för denna peepervänliga dryck, som börjar med pressad morot-ingefärajuice som skakas med bourbon, Fernet-Branca och citronsaft och garnerad med rosmarin eller timjan. Naturen har gjort en perfekt cocktail i de flesta frukter, så du behöver bara extrahera essensen och låta drycken balansera sig själv, säger han. Till exempel är ett skott av bourbon och ett nyjuicerat äpple min favorit - så enkelt men ändå så komplett.

  
  
  

  Få receptet.

• Gurka Rengör

  Montage Laguna Beach

  
  
  

  Citron- och kajennensaften rengörs populärt när människor vill motverka överdrivenhet var inspirationen till denna juicebariff, säger Troy Smith, dryckeschefen vid Kaliforniens Montage Laguna Beach utväg och spa. Sean Hogan, en bartender på anläggningens Lobby Lounge, ersatte den vanliga lönnsirapen med ingefära och honung, vars smaker bättre smälter samman med gurks färska smak. Han rekommenderar att du använder din färska juice så snart som möjligt. Citron- och limejuicer är bäst inom cirka fyra timmar efter pressning, och gurka är livskraftig i cirka 12 timmar.

  Få receptet.

• Bet Rose

  Bet Rose på J. Bespoke. J. Skräddarsydd

  Denna hälsosamma libation av Eric Jacobs, delägare till New York City J. Skräddarsydd , inspireras av Pete Rose, den kontroversiella Major League-basebollspelaren, som hade en framgångsrik karriär med lag inklusive Cincinnati Reds och Philadelphia Phillies innan han dömdes för att ha satsat på sitt lag och förbjudits från sporten för livet. Jacobs använder en Mästare juicepress för att extrahera saften från den jordiska betan, som blandas med vodka, citronsaft och mynta och toppas med prosecco. Med hjälp av en masticerande juicer hjälper du till att behålla fruktens näringsvärde i cocktailen genom att kallpressa ingredienserna, vilket leder till en hälsosammare och godare dryck, säger han.

  Få receptet.