En afterski-dryck har genom åren utvecklats till sin egen typ av lös kategori av cocktails. Även om det inte finns några fasta regler för vad som betecknar en drink en afterski (förutom den uppenbara faktorn att serveras efter en skidresa, vanligtvis i en lodge eller stuga av något slag), serveras de ofta heta - som de fulländade Hot Toddy . Andra inkluderar starkt botaniska sprit som alpinlikörer medan andra fortfarande är starka, sprit framåt som värmer dig inifrån och ut trots att de serveras kalla. Sådan är Yard Sale, från Stephen Gill, barchef på Horn & Cantle Saloon på Lone Mountain Ranch i Big Sky, Montana.

I skidjargong är en gårdsförsäljning när du torkar ut på berget och din utrustning (stolpar, skidor, skyddsglasögon) flyger överallt över snön som saker som sprids över en gräsmatta vid en gårdsförsäljning. Efter en sådan tumling, med kalla händer och vått hår, är en afterski mer nödvändig än någonsin, särskilt något starkt. Vad jag vill ha efter att ha åkt skidor hela dagen är något som går direkt i ansiktet, säger Gill. Hela förutsättningen för drycken är att den ger dig självförtroendet att komma tillbaka efter din gårdsförsäljning. För att göra sin högoktana sammansättning mer Montana åldrar Gill fat den färdiga cocktailen i ungefär tre veckor. Det serveras på resortens salong men, säger han, det är som en hemlig meny typ av affär.

Gill håller inte tillbaka med spritdrycken och använder lika delar av tre olika baslutar: bourbon, rågwhisky och calvados (en fransk äppelkonjak), liksom en lika stor del av söt vermut. Medan receptet inte är speciellt om märket sprit, är vermut som efterfrågas Carpano Antica Formula , en dyr men mycket respekterad italiensk söt vermut. Andra, som Punt e Mes eller Dolin Rouge, är acceptabla ersättare som inte förändrar smakprofilen för mycket.

Naturligtvis har de flesta inga tomma fat hängande runt huset för en tre månaders åldrande tid. Men om du är riktigt seriös med att replikera de exakta smakerna av Gills sprutiga sammansättning, det bästa sättet att gå på åldrande cocktails är att börja med en liter fat.

Ingredienser

• 3/4 uns bourbon
• 3/4 uns rågwhisky
• 3/4 uns calvados
• 3/4 uns Carpano Antica Formula vermouth
• 2 streck Angostura bitter
• 1/4 uns enkel sirap
• Garnering: citron twist
• Garnering: Luxardo maraschino körsbär

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser i ett blandglas med is och rör om.

2. Sil i ett stenglas över en stor isbit.

   
   
   

3. Garnera med en skevd citron twist och Luxardo maraschino körsbär.

4. Valfritt: fat-åldern hela färdigställd cocktail i 3 veckor.