Mezcal, St-Germain fläderlikör, äppelcider och äppel soda gör Alfies Apple till en höstlig kvaffer, men en som är en ljus, skarp och aromatisk njutning året runt. New York City bartender och barkonsult Tad Carducci skapade drycken med några ingredienser som kan vara lite svåra att hitta i lokala butiker: medan färskpressad äppelcider är lätt nog att hitta i någon livsmedelsbutik eller bodega, kräver denna dryck dessutom Sidral Can , en hundraårig läsk med äpplesmak från Mexiko.

Sidral Mundet finns ibland på mexikanska marknader. Och naturligtvis är det idag möjligt att hitta nästan vad som helst på nätet, inklusive mexikanska äppledrycker. Men om du inte vill betala för frakt på en cocktailingrediens kan du ersätta den med något som den populära och utbredda Martinellis eller annan glittrande äppelcider. Det kommer inte att vara exakt samma sak som att använda Sidral Mundet, så kolla in dina lokala butiker först.

Förutom äpplesmaken ger mezcal denna highball en fin rökig finish. Om det inte är din rök i ditt glas kan du alltid välja att använda en mindre rökig mezcal eller till och med byta ut den mot tequila. St-Germain höjer sötningsnivån och blommiga toner i drycken, och även om det är det mest kända och populära märket fläderlikör, finns det några alternativ inklusive Drillaud Elderflower Likör och St. Elder Elderflower Likör .

Ett annat område för anpassning är med fälgen. Carducci kantar sitt highball-glas med en blandning av kinesiskt femkrydda pulver och socker för extra sötma och krydda. Men om du inte gillar smaken av det, eller bara inte vill krångla med det, är det bra att utelämna. Om du vill inkludera det är tricket att placera en liten mängd av pulvret på en platt tallrik och gnugga en kil citron runt glasets kant och se till att inte spilla ner på sidan. Rulla sedan försiktigt kanten i pulvret. Fukten hjälper pulvret att hålla fast vid glaset och resultatet är en ren och jämnt dammad kant.

Ingredienser

• Kinesiskt pulver med fem kryddor (valfritt)
• Socker (valfritt)
• 1 uns mezcal
• 1 uns St-Germain
• 1 uns färsk äppelcider
• 1/2 uns citronsaft, färskpressad
• 1/4 uns honungsirap
• 3 streck Peychauds Bitters
• 2 uns Sidral Mundet (mexikansk äppel soda)
• Garnering: äppelskiva

Steg

1. Om så önskas, kombinera lika delar fem kryddpulver och socker och använd för att belägga kanten på ett högt glas.

2. Fyll glaset med is och lägg åt sidan.

   
   
   

3. Tillsätt mezcal, St-Germain, citronsaft, honungsirap, äppelcider och bitter till en shaker med is och skaka tills den är kyld.

4. Dubbel-sila i det beredda glaset.

5. Toppa med Sidral Mundet och rör om försiktigt.

6. Garnera med en äppelskiva.