En sub-equatorial afrikansk frukt gör att denna gräddlikör sticker ut.

Amarula Cream Liqueur är en nötig, citrusdriven gräddlikör gjord och smaksatt med Afrikas marulafrukt. Dess krämiga mjölkliknande konsistens i glaset leder till en plysch och munfylld smak utan att vara för tung.

Snabba fakta

Klassificering : gräddlikör

Företag : Distell Group/Terlato Wines

Bränneri : Sydafrika

Fattyp: Fransk ek

Fortfarande typ: kolumn

Släppte : 1989

Bevis : 3. 4

Åldrig: 2 år

MSRP: 25 USD

Utmärkelser : Bästa gräddlikör, 2020 World Liqueur Awards

Fördelar:

• Slår en lagom ton mellan ljus och syrlig i smaken; sammetslen och lyxig i konsistensen
• Den enda likören på marknaden gjord av Afrikas marulafrukt

Nackdelar:

• Dess unika karaktär och krämiga konsistens begränsar dess användning i cocktails.

Smakanteckningar

Färg: Ser ut som mjölkaktigt kaffe i glaset, med en dekadent men inte alltför tung krämighet

Näsa: En distinkt citrusaktig ton av apelsin kombineras med rik vanilj och en rostig nötighet.

Gom: Plysch och munfylld, den slår till en början i gommen som sammet, men lyckas ändå aldrig kännas för tung eller överväldigande. Smaker av vaniljstång, creamsicle apelsin, italiensk nougat Torrone och en hint av rostade hasselnötter dominerar.

Avsluta: De dominerande nötiga, citrusiga och krämiga smakerna hänger kvar, men finishen är inte alltför täckande eller klumpig.

Vår recension

Amarula började faktiskt som en klar sprit, destillerad genom att macerera fruktköttet av marulafrukten, speciellt för länder i sub-ekvatorialafrika och en favoritgodis för de lokala elefantpopulationerna. Storleken på ett litet äpple, fruktköttet av denna gulskalliga frukt, ett slags korsning mellan ett plommon och en melon, har en distinkt citrusaktig, syrlig smak; dess grop innehåller en ätbar nöt. Likörens framgångar i och utanför Afrika ledde till att dess skapare grundade Amarula Trust 2002, avsett att hjälpa till att skydda utrotningshotade afrikanska elefanter. Symboliserad i de subtila betar som löper längs sidorna av likörens flaska, samlar Amarula Trust in pengar och medvetenhet för Afrikas krympande elefantbestånd, nu så lite som 400 000 från uppemot 5 miljoner för bara ett decennium sedan, offer för tjuvjägare och andra sjukdomar .

Det är svårt att beskriva smaken som marulafrukten ger denna likör. Den är lite nötig och även citrusig. Den övergripande konsistensen är mjölkaktig, omisskännligt en gräddlikör, men den är lite lättare och mindre klibbig-söt än många andra gräddlikörer på marknaden. Hur man använder det? Smutta på den över is eller prova att byta ut den till en cocktail som kräver en annan gräddlikör och smaka på hur den resulterande drinken är något ljusare än vad du har förväntat dig.

Även om det rekommenderas att du, när den väl öppnats, konsumerar Amarula inom sex månader, kommer den förmodligen inte ens att sitta kvar så länge. Gräddlikörer kan verka lite knäppa ibland, och det har verkligen skett en långsam men växande rörelse av nya högkvalitativa hantverksversioner. Amarula, även om det inte är nytt, känns verkligen mer modernt, och tar en aning från locavorerörelsen i källan till dess andebas. Och, kanske mest vinnande, för all sin sammetslena rikedom och dekadenta smak, är den inte så tung att den någonsin känns överväldigande i smak eller konsistens.

Intressanta fakta

Marulafrukten faller av sitt träd innan den har mognat helt. Den mognar färdigt på marken och dess kött övergår från grönt till gult, vilket signalerar att det är redo att ätas – eller destilleras.

Poängen : Denna välgjorda krämlikör träffar rätt ton av texturell rikedom utan att tynga ner gommen.