Champagne, särskilt högkvalitativ champagne, är en utsökt dryck som inte kräver äktenskapsbrott. Och ändå blandar den sig så bra med sprit, likörer, bitter och citrus att bartendrar inte kan låta bli att använda mousserande vin i cocktails. Lyckligtvis för den drickande allmänheten har den ansträngningen resulterat i otaliga champagnedrycker från Franska 75 till Kir Royale. Men kanske ingen är mer elegant eller kompletterande med dess huvudsakliga ingrediens än den passande namnet Champagne Cocktail.

Denna enkla klassiker uppträdde ursprungligen i Bartender's Guide , en tome från 1862 av Jerry Thomas. Chock full av tidlösa recept, boken har blivit en viktig resurs för bartendrar, både professionella och amatörer. Några av dryckerna inom är svåra att tillaga med dagens ingredienser, men inte Champagne Cocktail. Chansen är stor att du har allt du behöver för att blanda en: mousserande vin, Angostura bitter, socker och en citron twist.

Du tar de enkla ingredienserna och följer anvisningarna från San Francisco barman Jacques Bezuidenhout , som ger detta recept.

I stället för att skaka eller röra dig till en färdig produkt, bygger du helt enkelt cocktailen i din champagneflöjt. En bitterblöt sockerkub släpps ner i det kylda, brusande vinet, vilket snabbt ger färg till drycken tillsammans med en tunn, aggressiv rad bubblor som springer från botten till ytan.

Den läckra, låg-ABV-cocktailen verkar lämplig för att förbättra alla tillfällen. Drick en som aperitif före middagen, eller ha en som en nattlucka. Fyll allas utsträckta hand med en flöjt på nyårsafton eller vid andra festevenemang. Du kan inte gå fel när champagne står på menyn.

Observera att om du inte har några sockerbitar (säg om du inte är en tedrycker från 1900-talet eller ansvarar för att ge godis till hästar) kan du använda enkel sirap som ditt sötningsmedel. Drycken kommer att smaka detsamma, men du kommer att missa den kolsyrade effekten. Så, för bästa resultat, skaffa några kuber. Att be om socker är fortfarande ett utmärkt sätt att träffa grannar - särskilt när du bjuder in dem för en drink.

Klicka på Spela för att se denna champagnecocktail komma tillsammans

Ingredienser

• 1 sockerbit
• 2 till 4 streck Angostura bitter
• Champagne (eller annat mousserande vin), till toppen
• Garnering: citron twist

Steg

1. Placera en sockerkub på en barsked och blanda med bitarna.

2. Släpp kuben i en kyld champagneflöjt eller liknande glas.

3. Fyll glaset med champagne eller annat mousserande vin.

4. Garnera med en citron twist.