När de föreställer sig en Tiki-drink kan de flesta föreställa sig något som en Mai Tai eller a Orkan ; krossad, stenig is är ett kännetecken för Tiki-tiki-hantverket, som ofta samlas som spritiga snökottar ovanpå drycker. De framkallar lyxen att vila på en tropisk strand eller, kanske mer exakt, en strand i Kalifornien eller Florida.

På motsatt sida av dryckesspektrumet till Tiki-hantverket är Irish coffee . En uppvärmd vinterdrink, denna värmande elixir kombinerar whisky, socker och kaffe med en garnering av vispad eller tung grädde. Men med Emerald Isle of the Caribbean bartender Paul McGee lyckas kombinera de olika elementen i varje dryck till en, med rom och Tiki sirap blandat med mörkt rostat kaffe för en frodig, mörk, drömmande libation.

Drycken är uppkallad efter det brittiska utomeuropeiska territoriet Montserrat, som får sitt smeknamn från dess läge och dess likhet med Irlands form samt många av dess folks irländska anor. McGee använder El Dorado Special Reserve 15-årig rom för det; trots sin ålder är det på den prisvärda sidan, vilket gör det till ett trevligt rom för både att ta med i cocktails och att njuta av is eller snyggt. En husgjord kanelsirap, sammet falernum och Don's Spices # 2 ger drycken sin sötma och växtbaserade komplexitet. För Don's använder McGee B.G. Reynolds , ett populärt märke av Tiki sirap från bartender Blair Reynolds från Portland, Oregon .

Det skulle inte vara ett tag på ett irländskt kaffe utan lite fluffig vispad grädde för att avsluta det. I stället för att gå med en enkel grädde chantilly, gör McGee en Tiki vispad grädde, med St. Elizabeth allspice dram, Angostura bitter och demerara socker. När det väl är gjort finns det egentligen ingen anledning att undvika att slänga det på något annat som kan ta vispad grädde, inklusive pinot noir brownies eller någon annan Irish Coffee variation .

Ingredienser

• 1 1/2 uns El Dorado Special Reserve 15-årig rom
• 1/2 uns kanelsirap
• 1/2 uns B.G. Reynolds Don's Spices # 2
• 1/4 uns sammet Falemum
• 8 uns mörkt stekt kaffe, nybryggt
• Garnering: Tiki vispad grädde *

Steg

Serverar 2.

1. Tillsätt alla ingredienser i en stor mugg och rör om för att kombinera.

   
   
   

2. Toppa med en klump vispgrädde.