De Dark 'n Stormy är en älskad highball för sin snygga, peppriga och rika profil. En blandning av Goslings blackstrap-rom och ingefäraöl med ett stänk kalk, det är en lätt drink att kasta ihop och en lätt att dricka för att finjustera, med bartendrar över hela världen skapa sina egna variationer på klassikern.

En sådan variation är Jacq La Ginger. Anpassad från The Bluffton Room på Hilton Head Island i Bluffton, South Carolina, är drycken uppkallad efter den berömda kvinnliga piraten i Karibien, Jacquotte Delahaye. Trodde att ha fötts i Saint-Domingue 1630 till en fransk far och haitisk mor, hon var känd för sitt eldröda hår, för vilket drycken delvis är ett ordlek - Ingefära i Jacq La Ginger hänvisar till både den och den ingefäraöl i drycken. Den mest populära legenden som fästs vid hennes namn är att hon fejkade sin egen död vid ett tillfälle, och när hon kom tillbaka var hon känd som Back From the Dead Red; det finns till och med några viner och öl som är uppkallade efter den här monikern.

Ursprungligen gav Delahaye också sitt namn och bild till det rum som användes i Jacq La Ginger: Redlock kryddat rom från Hilton Head Distillery , också på Hilton Head Island. Det specifika romet har sedan dess omarbetats som helt enkelt Hilton Head Distillery Spiced Rum, så anslutningen är inte riktigt robust som tidigare. Icke desto mindre, som Dark 'n Stormys krav på att vara gjord med Goslings blackstrap-rom, är det inte riktigt en Jacq La Ginger om den inte är gjord med kryddad rom från Hilton Head. Men om det inte är tillgängligt, kan en annan högkvalitativ kryddad rom göra tricket, särskilt en tung med vanilj, allspice och muskotnöt som Hilton Head.

Normalt kräver en Dark 'n Stormy bara ett stänk limejuice för att lägga till syrlig syra, men Jacq La Ginger kräver två fulla uns grapefruktjuice. Även om det är sötare än limejuice, ger det fortfarande mycket syra till festen, vilket innebär att lite socker behövs för att balansera det. I detta fall lägger en brun sockersirap, snarare än bara sirap, till i en del av den välbekanta Dark 'n Stormy-rikedomen som blackstrap-rom normalt gör.

Slutligen, som alla Dark 'n Stormy, kräver detta recept ingefäraöl. Det är värt att notera att ingefäraöl, som är en smaksatt läsk, skiljer sig från ingefäraöl, som naturligt fermenteras med äkta ingefära.

Ingredienser

• 1 1/2 uns Hilton Head Distillery kryddad rom
• 2 uns grapefruktjuice, färskpressad
• 1/4 uns farinsirap
• Ingefäraöl, kyld, till toppen
• Garnering: dillkvist

Steg

1. Tillsätt rom, juice och sirap i en shaker med is och skaka tills den är välkyld.

   
   
   

2. Sil i ett Collins-glas över färsk is.

3. Fyll på ingefäraölen och rör om försiktigt och kort för att kombinera.

4. Garnera med en dillkvist.