Denna New York Sour-twist av bartenderprofilen Jacques Bezuidenhout avviker en hel del från den klassiska versionen, med början i ananas och krackad svartpeppar som går in i drycken och fortsätter med användning av tequila snarare än whisky och limejuice istället för citron. En flottör av portvin tar denna tequila sura tillbaka till välbekant New York territorium. Om du älskar en vara Tommy's Margarita , ge det här riffen en chans.

Ingredienser

• 8 ananasbitar (ungefär formen av en liten kalkkvartal)
• 2 mal svartpeppar
• 1 3/4 uns vit tequila (som Partida)
• 1/4 uns limesaft, färskpressad
• 1/2 uns agave nektarsirap (1 del agave nektar och 1 del vatten)
• 1 uns tio år gammal gulbrun hamn för att flyta
• Garnering: knäckt svartpeppar

Steg

1. I en shaker, förvirra ananas och tillsätt två små kvarnar svartpeppar.

   
   
   

2. Tillsätt tequila, lime och agave-nektar med is och skaka tills det är välkyld.

3. Sila i ett stenglas över färsk is och flyta hamnen ovanpå.