Vill du lägga till en ny snurr i dina cocktails? Överväg att hyra din enkel sirap till förmån för honungens klibbiga sötma. Dess rika viskositet och distinkta smak gör honung till ett mer förtrollande sötningsmedel än socker, vilket ger ett djup av smak som de vita grejerna inte kan leverera.

Honung är en tidsresenär med härkomst äldre än sprit, destillation eller själva cocktailen, säger Nick Korbee, chefskocken och dryckedirektören på Äggaffär i New York City. Att använda honung i modern cocktailblandning är ett enkelt sätt att locka den rika organiska historien om smak från även det mest sällsynta eldvattnet.

Från Bee's Knees , en gin-, citron- och honungskombination som går tillbaka till förbudstiden till moderna klassiker som Sam Ross Penicillin , som kombinerar scotch med citron och honung-ingefära sirap, har den gyllene nektar uppstått som en värdefull hantverkscocktailingrediens. Inte för att det är nytt; raka motsatsen. Detta naturliga, hälsosamma sötningsmedel har varit i bartenderns verktygsbälte för alltid. Se vad det rör sig om med dessa åtta recept.

1. Tequila Honey Bee

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Honungsirap kommer tillsammans med reposado tequila, färsk citronsaft och aromatiska bitter i denna höga kylare. En mezcal tvätt ger en antydan till rök som kontrasterar den söta nektar och syrlig citrus briljant. Lägga till bitter i slutet ger drycken en chock av färg uppåt. För att göra honungsirapen, värm ett förhållande 1: 1 mellan honung och vatten och rör om. Ditt nya sötningsmedel håller en månad i kylen.

Få receptet.

2. Fallen Leaf

Jessica Fradono

Honung och ingefära är en match i himlen, särskilt när himlen är en Hot Toddy på en kall dag. Bourbon och konjak är chockade med ingefära likör, allspice dram och citrus, sedan fylls partiet med en rörinfusion av citronskal och kanelstång. Du kan hitta dig själv att spela hooky för den här.

Få receptet.

3. Lavendelvatten

Linnea Covington

Denna honungsrika tequila- och citrusdryck har lite lavendel för blommig romantik. En äggvita ger den en rik, skummande keps. Att kväva detta kan inspirera dig att förklara det 'Vår i en kopp!' Men eftersom essensen av lila blommor kommer från lavendelbitarna mer än någonting kan du smutta på det året runt.

Få receptet.

4. Låt det räkna

Sömmerska

New York-bartendern och dryckeskonsulten Pamela Wiznitzer tror att om du bara har en drink, bör du få den att räkna. Den här härliga rödfärgade cocktailen tar Camparis bitterhet och smälter den med lite honungsirap och söt blodorange. Det finns också gnistrande från sodavatten. Det är en drink som är uppfriskande på en varm dag eller perfekt som en godbit före middagen.

Få receptet .

5. Honung Kumquat Caipirinha

Darren Edwards

Letar du efter en citrus- och sommardrink som är mer intressant än vanlig gin och juice? Börja med att förvirra kalk med kumquats, de tårta små frukterna som ser ut som apelsiner i dockstorlek, tillsätt sedan den brasilianska sockerrörsandecachaça, rikt kryddad sammetfalernum och honungsirap för att skapa en snygg tropisk glädje.

Få receptet.

6. Bär med mig, älskling

Sydell Group

Denna glada kopp använder verjus, den mycket sura saften av omogna druvor, plus gin, honungsirap, apelsinlikör och en äggvita. Den träffar både söta och salta toner - ett par streck saltlösning ger en salt kant. Du behöver inte servera den i en björnmugg, men hej, om du har en som ligger runt ...

Få receptet.

7. Honey-Kissed Cosmopolitan

Broar på New York Hilton Midtown

En rosmarinkvist är alltid en ganska garnering. Här är rosmarin också muddled med kalk och honung för en jordigare ta på Kosmopolitisk . Rubinröd-grapefrukt-smaksatt vodka och tranbärsjuice ger dig en söt-syrlig tippel upplyft av den växtbaserade infusionen. Det är en Cosmo för att gå barfota i gräset.

Få receptet.

8. Abbey Toddy

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Denna ovanliga toddy kastar benediktin, en örtlikör, i den vanligaste blandningen av bourbon, citronsaft, honungsirap och varmt vatten. Några streck av Angostura-bitter och ett citronhjul med kryddnejlikor lägger till en ljus touch till den vinteriga blandningen.

Få receptet.