Att öppna en flaska limoncello har en transporteffekt. Som att gå in i en soldränkt citruslund, delas molnen och den gyllene vätskan är en tillfällig påminnelse om att solsken verkligen kan överleva inomhus.

Många vill ta kredit för att skapa limoncello. Den intensivt smaksatta likören produceras med samma passion i flera delar av Italien, inklusive i Sorrento, längs Amalfikusten och på ön Capri. Limoncello är en grundläggande digestivo efter middagen i delar av Italien, och de flesta restauranger hökar sitt eget varumärke. Familjerecept skiljer sig också väldigt mycket, med vissa lutande söta medan andra omfamnar dryckens sura, sura potential.

När du gör din egen limoncello är smakbalansen upp till din smak - och receptet kunde inte vara enklare: Skala, blötlägg, sötna och kyla. Och snart vill du spela med andra smaker. Samma fantasi kan tillämpas på alla citrusfrukter från limefrukter till grapefrukt till vanilj och apelsin . Det är dags att klämma.

Några tips för att förbereda limoncello:

• Välj organiska tjockhudade citroner som inte har vax och bekämpningsmedel på skalet.
• Om du inte hittar organisk frukt, tvätta och skrubba citroner med varmt vatten innan du skalar.
• Använd högsäker alkohol som 100-bevis vodka eller till och med Everclear. Högre bevis betyder bättre infusion.
• Undvik att skala citrusens bittra vita grop, använd endast skalet själv.
• Förvara infusionen under processen på en sval, mörk plats.
• Börja med en kopp sötningsmedel och smak sedan innan du lägger till mer.

Hur dricker jag det nu? Traditionellt, direkt från frysen. Limoncello drar nytta av en stark, frostig kyla. Drick det som en smakrengöring efter middagen eller gifta dig med gin och färsk timjan. Det är också en enkel genväg till en fantastisk Citrondroppe . Limoncello motstår aldrig en dans med bubblor och kan till och med serveras drizzled över frukt och glass. Skina på, din italienska tapp.

Ingredienser

• 10 citroner
• 1 flaska 100-bevis vodka eller Everclear
• 1 kopp enkel sirap

Steg

1. Använd en grönsaksskalare eller zester för att ta bort skalen från alla citroner och undvik att ta bort den bittra vita gropen. Lägg citronskalarna i en stor burk och täck med alkoholen. Låt skalen branta i fyra veckor någonstans mörk, som en garderob eller skåp.

   
   
   

2. Sila den infunderade vodkaen i en stor skål och kassera citronskal. Tillsätt en kopp enkel sirap i den infunderade vodka och rör om. Smaka efter sötma, tillsätt mer enkel sirap efter önskemål. Använd en tratt för att tappa limoncello och återvänd till ett mörkt område i ytterligare två veckor för att smaken ska milda. Kyl noggrant i frysen innan du serverar.