Vice Royalty

Ingenting lyser upp på natten som en sprudlande cocktail. Smutsiga drycker är roliga och festliga och kan göra varje tillfälle till en fest, även om det tillfället är en enkel middagsfest eller en solokväll hemma.

Så kyla Champagne, cava eller prosecco, bryt sedan ut dina barverktyg och börja blanda. Var och en av dessa åtta läskedrycker är en inspirerad klunk värdig en skål.

• Fru Robinson

  Bacchus Bar

  Bacchus Bar

  
  
  

  På Bacchus Bar i Portland, Ore., häller Andrew Call lokal Aviation American gin eftersom dess komplexa, örtartade smak spelar ut dryckens tårta lime och grapefrukt. Att lägga till hemgjord ananas enkel sirap ger den en välkommen antydan till en dag på stranden, säger Call. [Och] att fylla på det med torrt mousserande vin och Peychauds bitters gör att alla smaker smälter samman och lyser upp tungan.

  
  
  

  Få receptet.

• Land of Happy

  312 Chicago
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  312 Chicago

  Söt, örtartad och sur på en gång, det här är en fantastisk cocktail före middagen innan ett gott glas vitt vin, säger 312 Chicago Chef bartender Jenn Knott av hennes cocktail. Hon experimenterade med att använda en sirap istället för en buske, men den senare slutade hålla drycken färsk och syrlig. Vit balsamvinäger, tillverkad i Italien av trebbianodruvan, blandas med vitt vinäger och kokas vid låg temperatur för att bibehålla sin klara färg.

  Få receptet.

• Lite tunga

  Erin Trimble

  Jag tycker om att använda grapefrukt i en buske eftersom det låter grapefruktens ljusstyrka och smak komma igenom och skär ner fruktens tårhet, säger Nic Christiansen, dryckeschefen på Lola i Louisville, Ky. Att låta syran från äppelcidervinäger och sockret lyfta grapefruktsmaken [skapar] en mer komplex grapefruktsmak. Lokalt producerade Copper & Kings Absinthe Superior ger sippan klassisk anissmak samt blommor och citrusnoter.

  Få receptet.

• Västra 75: e

  Gage Hospitality Group

  Torrence O'Haires festliga fizz på kreativ amerikansk restaurang The Gage i Chicagos Millennium Park är en kombination av två klassiker, The Franska 75 och New York Sour . De två dryckerna möts i mitten som en Brandy Sour, toppad med mousserande rött vin, säger dryckedirektören och sommelier för Gage Hospitality Group. Lambrusco ger cocktailen både ljus, fräsch gnista ... och fruktig rikedom. Var noga med att tillsätta vinet långsamt så att det skapar en attraktiv lagereffekt.

  Få receptet.

  Fortsätt till 5 av 8 nedan.

• Violetta

  Adele's

  Patricia Grimm, dryckeschefen på Adele's i Nashville, ville skapa en lätt, ljus brunchcocktail som lyfte fram de eleganta blommiga tonerna av crème de violette - främst känd för sin användning i den klassiska Flyg - men utan den tråkiga nyansen kan likören låna ut till drycker. När det läggs till en klar anda läser crème de violette vanligtvis grått, vilket försvårar sin livfulla smak, säger hon. Det jordnära med lambrusco och gin-botanik fungerar bra med de violetta blommiga tonerna. Citron ger det doft och ljus syra.

  Få receptet.

• Tänka

  Kara Stokes

  På italienska betyder namnet på denna sprudlande elixir oroa dig inte för det. En titt på dess enkla inbyggda glasrecept och låg-ABV-dagdrickbarhet, och du kan se varför: Den italienska tomten från Lombardiet var rätt biljett till basen. Samtidigt som den är lätt och sprudlande är lambrusco fortfarande full av djup och karaktär, säger Nathan Elliott, den ledande bartendern på Det vanliga i Portland, malm. Det ger också tillräckligt med sötma för att tillfredsställa de flesta gomar utan att vara alltför söta; det är en utmärkt variant av det traditionella mousserande vitt vinet.

  Få receptet.

• Vårfeber

  Motel Morris
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  Motel Morris

  Jamie Steinberg, dryckeschefen för Motel Morris i New York City, skapade denna blommiga cocktail som skickligt går gränsen mellan sött och syrligt. Han kombinerar Nikolaihof elderblomsirap med jordgubbar, citronsaft och rabarberbitter och drycken får en kolsyrad spark tack vare mousserande rosé.

  Få receptet.

• Vice Royalty

  Greg Powers

  Dryckesdirektör Taha Ismail från Arroz i Washington, D.C., ville göra en säsongsbetonad riff på en Pisco Sour det var rent och uppfriskande. Färsk mandarin- och yuzujuice blir en citrus-y-hjärt som kompenserar Stregas furuprofil, medan Peychauds bitters smälter samman med piscos blommiga toner. Denna dryck har tillräckligt med komplexitet utan att vara överväldigande och [är] mycket förbrukningsbar på någon uteplats, säger han.

  Få receptet.