Om man på något sätt skulle samla alla människor i världen som är besatta av cocktails, skulle det - ja, det skulle likna Tales of the Cocktail, bara större, högre och ännu galnare. Men antag att du lyckades få entusiasterna (som jag eufemistiskt kallar dem) att rösta om vilka drycker som hör hemma i äkta klassiker. I slutändan skulle du förmodligen komma med cirka 150 eller 200 recept.

De flesta av elixirerna på den här listan skulle tyvärr vara tvivelaktiga. Det exakta ursprunget till Martini, de Sidvagn , den tusensköna , den rostig spik , den skål med stans och även den ursprungliga cocktailen sjunkit i dunkel. Vi vet inte exakt när de uppfanns, eller var.

Lyckligtvis finns det några sammanslagningar vars födelse är känd. De Daiquiri , för en, går tillbaka till kullarna utanför Santiago de Cuba 1897. Andra började sin karriär som signaturdrycker av ett särskilt vattenhål. De Mai Tai serverades ursprungligen kl Handlare Vic's , vars restaurangkedja fortfarande är med, liksom Carousel Bar i New Orleans Hotel Monteleone, som gav oss det underbara Gamla torget .

Men många banbrytande anläggningar har emigrerat till den stora cocktailrutten i himlen och föräldralösa sina signaturdrycker. Los Angeles 'Don the Beachcomber, hem för Zombie , var en parkeringsplats förra gången jag kollade. Victor Morris 'fina bar i Lima, Peru, som piskade upp Pisco Sour är lika nedlagd som Inca Empire.

Lyckligtvis minns åtminstone några av dessa föräldralösa skapelser sina födelseplatser med sina namn. De Manhattan håller till exempel den gamla Manhattan Club vid liv.

Och ett par av dessa tipplar har hittat sig nya hem. Från 1880-talet till slutet av 1940-talet (med en kort paus på grund av japansk ockupation) var Pegu-klubben platsen i Rangoon, Burma, där brittiska kolonister och deras utländska gäster samlades för att minska fuktigheten med något kallt och vått. Dess huscocktail (bilden ovan), skapad på 1910- eller 1920-talet, var så härligt effektiv att 2005, när Audrey Saunders öppnade sin (även förtjusande effektiva) bar i New York, kallade hon den Pegu-klubben och har presenterat den likvärdiga libationen sedan dess.

På samma sätt, tre år senare, när sr76beerworks.com-rådgivande styrelseledamot Julie Reiner bosatte sig i Brooklyn, valde hon den rosa och skummiga men löjligt läckra signaturcocktailen från Philadelphias nedlagda Clover Club, en ojämn förening av journalister och lokala politiker som stängde ett par decennier sedan 1900-talet, för att döpa sin nya gemensamma. Jag gillar en drink med ett lyckligt slut.

Klöverklubben

Bidrag av David Wondrich

INGREDIENSER:

• 1 oz London torr gin
• 1 oz torr vermut
• .5 oz färsk citronsaft
• .5 oz hallon sirap
• 0,5 oz äggvita
• Garnering: Hallon
• Glas: Cocktail

FÖRBEREDELSE:

Tillsätt alla ingredienser i en cocktailshaker och fyll med is. Skaka hårt och sila i ett kylt cocktailglas. Garnera med hallon.

David Wondrich är författare till Punch: The Delights (and Dangers) of the Flowing Bowl och tidningen Esquire's dryckekorrespondent. Han är också en styrelseledamot i sr76beerworks.com.