Pimms nr. 1 likör är mest känd som basen i en Pimm's Cup , som de flesta brittiska av tennismatch sippar. Men likörens mångsidighet uppskattas av kreativa bartendrar, som använder sina komplexa toner för att förbättra eller ersätta cocktailkomponenter som sträcker sig från gin till vermouth.

Här, Pablo Madrigal, chef bartendern på Lojalisten i Chicago, fyller likören med jordgubbar och chili att använda i en riff på en Omvänd Manhattan . Jag ville spela med Pimms inneboende egenskaper med en fruktkomponent men också lägga till en oväntad ingrediens som torkade chili för ett unikt tillvägagångssätt, säger han. Pimm's tar mycket bra för att infundera med ett brett utbud av ingredienser för att spela ut sina bakkryddor och frukter. Det smälter också mycket bra med chilipeppar, introducerar lite värme och en oväntat välkommen vegetabilisk karaktär.

Ingredienser

• två unsjordgubbar- och arbol-chile-infunderadePimms likör nr 1

• 1 unsfat-styrkabourbon

  
  
  

• två streckorangebitter

• 1 rusaAngosturabitter

  
  
  

• Garnering: orange twist

• Garnera: chile de arbol

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser i ett blandningsglas med is och rör om tills det är kallt.

2. Sil i ett kylt kupéglas.

3. Uttrycka oljorna från en orange twist över glaset och kassera twist.

4. Garnera med en liten chili de arbol.