När de flesta tänker på klassiska tequiladrycker, går deras sinne förmodligen till tusensköna först, kanske duva andra. De kanske aldrig kommer till El Diablo, men de borde. Denna klassiker från mitten av århundradet kombinerar tequila med crème de cassis (en söt svarta vinbärlikör), limejuice och ingefära.

Receptet uppträdde först på tryck som mexikanska El Diablo i Trader Vic's Book of Food and Drink, som publicerades 1946 och visar Vic som dryckens skapare (senare recept förkortade namnet till El Diablo, som det har varit känt sedan dess). Det första receptet krävde ginger ale, och du kan välja gingery soda om du vill. Men ginger ale under denna tidsperiod var kryddigare än de flesta alternativ som finns idag, den tidigare versionen har mer gemensamt med ingefäraöl. Detta recept använder ingefäraöl för att bäst återskapa cocktailens traditionella smak.

El Diablo erbjuder ett annat viktigt val utöver den bubblande topparen. Du kan lägga till alla ingredienser i en shaker med is och sila innehållet i ett glas, vilket ger en underbar rödlila cocktail. Eller så kan du bygga drycken i ditt glas, börja med tequila och lime följt av ingefäraölen och sedan lägga till en flottör med cassis på toppen som en fin touch. Denna konstruktion skapar en visuellt fantastisk cocktail med en rikt färgad gloria på toppen innan likören sakta läcker mot botten av glaset. Båda metoderna ger en utsökt dryck som hittar balans mellan jordnära tequila, färsk citrus, söt och fruktig likör och kryddig ingefära.

Idag är det också vanligt att hitta El Diablos gjord med färskt ingefära sirap . I det här fallet toppas vanligtvis cocktailen med mousserande vatten snarare än ingefäraöl för att förhindra överbelastning av ingefära. Du har alternativ, och alla ger positiva resultat, så gör vad som känns rätt för att göra denna dryck till din egen.

Ingredienser

• 1 1/2 unsrogivandetequila

• 1/2 uns creme de cassis

  
  
  

• 1/2 uns limejuice, nypressad

• 3 uns ingefäraöl

• Garnering:kalk kil

Steg

1. Tillsätt tequila, crème de cassis och limejuice i en shaker med is och skaka tills den är kyld.

2. Sil i ett Collins-glas över färsk is och lägg på ingefäraölen.

3. Garnera med en limekil.